协办方：美国植物基食品协会

　　近年来，植物基产品在全世界范围内越来越受欢迎，以美国纽约植物基食品博览会为例，作为全球唯一汇集餐饮服务，零售，餐厅，分销商和制造商的专业100%植物基食品的专业展会，该展一经举办就获得了巨大的关注。2022年的展会吸引了来自25个国家的300多名参展商及4000+的素食相关行业采购商到场。通过参加人士的反馈，92%的参会人员愿意将该展推荐给他人，而超过76%的人表示会出席2023年的博览会。主办方更通过统计，预测2023年将有超过5000名专业观众到场。

　　同样的情况也发生在英国伦敦植物基食品博览会上，2022年展会将有来自24个国家的超过150家参展商与来自37个国家的2000多名观众参会。根据统计，2023年将有超过4000名专业观众到场。

　　植物基食品作为增长最快的食品类别之一，2021 年销售额增长 6%，达到 74 亿美元，是整体食品销售额增长的三倍。在过去三年中，植物基食品在单位销售额方面的增长都超过了食品总量。植物基食品的总销售额增长了54%，而总食品的销售额仅增长了2%，植物基食品的单位销售额增长了 6%，而总食品的单位销售额持平，这表明植物基食品是零售食品增长的关键驱动力。以美国为例，植物基食品的家庭出现率继续提高。美国高达五分之三的家庭购买植物基食品。2021 年，大多数植物基品类的销售额增长超过了动物性品类。在植物基鸡蛋、奶酪和牛奶等许多类别中，植物基产品增长迅速，而动物性产品销售额下降。与此同时，英国纯素食人数近年大幅增加，现在有超过350万英国人是素食者，植物性饮食正迅速成为英国日常饮食文化的一部分。“Meatless Farm ”创始人 Morten Toft Bech 表示：“乐购（TESCO）是英国最大的食品零售商，它已经开始对植物基饮食表示了支持，因此植物基食品不再是一个挑战，而是迅速成为英国日常饮食文化的一部分。”因此许多公司争先恐后抢占素食市场。

　　由此可见，植物基食品在未来仍具备巨大的发展空间。

　　展品范围：

　　・・豆类及豆制品

　　・植物基肉、蛋和奶制品

　　・素食原料、添加剂

　　・面包及烘焙材料

　　・天然食品

　　・熟食及甜品

　　・食用菇菌

　　・食用种子及草本植物

　　・水果及蔬菜

　　・谷类食品

　　・健康食品及营养辅助品

　　・果仁及干果

　　・茶及咖啡

　　・纯素食品

　　・纯素用品及包装材料

　　・素食生活服务