全国食品发酵标准化中心长期致力于食品与发酵工业领域标准化工作。拥有在食品安全、酿酒、饮料特殊膳食、罐头、工业发酵、食品添加剂、培烤食品、冷冻食品等行业领域内50多名重要技术专家组成的标准工作系统:建有经长期积累形成的食品与发酵工业领域标准化基础信息数据库：与国家卫生和计划生育委员会、国家标准化管理委员会、工业和信息化部、商务部等相关部委对接,同国内外行业组织、技术机构、企业等建立了食品标准化领域的长期合作关系、工作机制、渠道和基础工作平台；围绕标准开展了包括组织标准制修订、标准化基础研究、标准化技术开发、技术咨询、信息服务等多项工作。累计承担和组织完成相关领域食品安全、产品、方法、基础、管理等标准共600多项,获得国家、省部级科技进奖和标准贡献奖20多项;中请国家发明专利10余项;发表论文50余篇,出版专著和标准汇编、标准宜贯教材20余部。