良质核桃――外壳薄而洁净，果肉丰满，肉质洁白。
次质核桃――外壳较厚，果肉干瘪，有虫蛀现象。
劣质核槐――外壳坚硬，干瘪无肉，果肉有哈喇味或生有蛀虫。