良质瓜子――粒片或籽粒较大，均匀整齐，无枇粒，干燥洁净。
次质瓜子――粒片或籽粒大小不均匀，有少数枇粒，质地潮软，有少量虫蛀现象。
劣质瓜子――有严重的霉变或虫蛀，有异味。