选购红枣时应注意：手捏红枣，要干燥而不粘手，有紧实感；枣的果形短壮圆整，颗粒大小均匀，核小，皮薄，皱纹少而浅；掰开枣肉而不见纹丝（断丝），肉色淡黄；口感甜味足，肉质细，为上品。