小肠上有许多折皱，表面面积可达825平方米。这些绒毛状的突起膜，有很强的吸收水分的能力，即使进入人体的水分过多，也能够被小肠吸收掉。但是，人在饮酒之后，尤其是连续饮酒之后，情况就不同了。大量饮酒，会造成小肠运动增加，水分吸收减少，以致发生腹泻。这是因为酒精可使小肠中的绒突起处病变，使其水分吸收机能下降。所以有些人在连续饮酒后，发生腹泻是常有的事。此外，长时间饮酒，也会使胰脏慢慢地受损，这也是导致腹泻的原因之一。