食品伙伴网讯 7月18日，内蒙古自治区市场监督管理局发布2025年第15期通告，检出17批次不合格食品，主要是质量指标不达标，农药残留超标、兽药超标与禁用药物、添加剂超标、微生物污染等问题。
 
2批次食品检出质量不达标问题
 
2批次食品检出质量不达标问题，分别为呼和浩特市玉泉区小鑫干果炒货经销部销售的呼和浩特市鑫香食品有限公司生产的葵花籽，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；通辽市长春欧亚集团通辽欧亚置业有限公司销售的今隽美全腿（鸡肉），挥发性盐基氮不符合食品安全国家标准规定。
 
过氧化值主要反映产品中油脂被氧化的程度。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300―2014）中规定，熟制葵花籽中中过氧化值的最大限量值为0.80g/100g。过氧化值超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。
 
挥发性盐基氮是用于评价肉质鲜度的重要理化指标，是指动物性食品在腐败过程中，由于酶和细菌的作用，使蛋白质分解而产生氨（NH.）和胺（R一NH）等碱性含氮物。此类物质具有挥发性，可在碱性溶液中被蒸馏出来，用标准酸滴定，计算含量。其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多，营养价值将大受影响。GB 2707-2016《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》中规定畜禽肉中挥发性盐基氮应≤15mg/100g。挥发性盐基氮超标的原因，可能是生产经营企业卫生状况不达标，造成产品微生物污染和腐败变质，也可能是运输过程中温度、氧气浓度和湿度等条件控制不当，加快了产品腐败变质速度。
 
8批次食品检出农药残留超标问题
 
8批次食品检出农药残留超标问题，分别为呼和浩特市内蒙古振华超市有限公司一分公司销售的无丝豆角中噻虫胺与泥萝卜中毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；呼和浩特市内蒙古维乐惠超市有限公司金桥分公司销售的带缨胡萝卜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；呼和浩特市新城区浙加都超市销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；通辽润泰商贸有限公司销售的土豆（马铃薯）中毒死蜱和甲拌磷，大葱中噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；通辽市长春欧亚集团通辽欧亚置业有限公司销售的姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；锡林郭勒盟苏尼特右旗金叶超市销售的白萝卜，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。
 
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763―2021）中规定，噻虫胺在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg；在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。
 
噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫、蛴螬等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763―2021）中规定，噻虫嗪在根茎类蔬菜（芜菁除外）中的最大残留限量值为0.3mg/kg。
 
4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂。具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠的原因，可能是生产者为提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。
 
2批次食品检出兽药超标与禁用药物问题
 
2批次食品检出兽药超标与禁用药物问题，分别为通辽市内蒙古伊乐鲜生商贸有限公司销售的鲫鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；乌兰察布市集宁区牛大哥现烤牛肉干店销售的内蒙古乌兰察布市草原肉食品有限责任公司生产的手撕牛肉（香辣味），氯霉素不符合食品安全国家标准规定。
 
氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品。猪肉中检出氯霉素的原因，可能是养殖户在饲料中违规使用相关兽药。
 
恩诺沙星是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在牛、羊、猪、兔、禽和其他动物的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状，甚至还可能引起肝损害。
 
3批次食品检出食品添加剂超标问题
 
3批次食品检出食品添加剂超标问题，分别为呼和浩特市玉泉区范范牛特产食品门店销售的赤峰源泉老窖酒业有限公司生产的马奶酒（48％vol与46％vol两批次），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；呼和浩特市玉泉区牛鲜森食品经销部销售的内蒙古乌兰察布市草原肉食品有限责任公司生产的手撕牛肉，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。
 
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）是食品生产中常用的甜味剂，其甜度是蔗糖的30-80倍。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760―2024）中规定，蒸馏酒中不得使用甜蜜素。马奶酒中检出甜蜜素的原因，可能是生产企业为改善成品的口感，从而违规添加甜蜜素；也可能是生产过程中交叉污染或原料带入。
 
山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760―2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在熟肉制品中最大使用量为0.075g/kg。
 
2批次食品检出微生物污染问题
 
2批次食品检出微生物污染问题，分别为呼伦贝尔市海拉尔区草源兄弟特产店销售的呼伦贝尔哈达乳业有限公司生产的甜味蒙古奶茶粉（固体饮料）与咸味蒙古奶茶粉（固体饮料），霉菌不符合食品安全国家标准规定。
 
霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。产品受霉菌污染后会腐败变质，失去食用价值。GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》中规定，固体饮料中霉菌的检测结果不超过50CFU/g。固体饮料霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品储运条件控制不当有关。
 
对抽检中发现的不合格食品，内蒙古自治区市场监管局已责令呼和浩特市、呼伦贝尔市、通辽市、赤峰市、锡林郭勒盟、乌兰察布市市场监管局立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向自治区市场监管局报告。