美国北卡罗莱纳大学研究中心联合杜克大学、北卡罗莱纳州立大学、北卡罗莱纳大学夏洛特分校、北卡罗莱纳中央大学等几所高校，从微观角度对各种蔬菜和水果的抗病功效进行了细致研究，得出最常见、最健康的25种食物。
　　菠萝：促进关节健康；减少感染和哮喘症状。
　　蓝莓：减缓大脑老化速度；预防尿路感染。
　　苹果：增强免疫力；对抗肺癌和前列腺癌；预防痴呆。
　　哈密瓜：防晒黑；减少感染。
　　樱桃：减轻关节炎疼痛，减少感染。
　　猕猴桃：对抗皱纹；降血脂；治疗便秘。
　　芒果：调节血液中同型半胱氨酸含量，维护动脉健康。
　　橘子：降低“坏”胆固醇；减少口腔癌、喉癌、乳腺癌和胃癌几率；抑制食欲。
　　木瓜：特有蛋白酶促消化；减少肺癌风险；加速脂肪代谢。
　　李子：缓解便秘；预防女性更年期骨质疏松。
　　石榴：防晒；降低“坏”胆固醇；预防前列腺癌。
　　西瓜：提高男性生殖能力；预防多种癌症，如前列腺癌、卵巢癌、口腔癌等；防止皮肤晒伤。
　　香蕉：加快脂肪燃烧，降低结肠癌、肾癌和白血病风险；减少儿童哮喘症状。
　　草莓：预防痴呆；减少“坏”胆固醇；抑制结肠癌、前列腺癌、口腔癌细胞增长。
　　菠菜：保持头脑清醒；降低肝癌、卵巢癌和前列腺癌风险；全面提供身体营养。
　　红甜椒：减少肺癌、子宫癌发病几率；防晒黑；促进心脏健康。
　　西红柿：减少感染；降低食道癌、胃癌、肺癌和胰腺癌风险；预防心血管疾病。
　　芦笋：促进有益细菌的繁殖；保护心脏；预防新生儿缺陷。
　　胡萝卜：保护DNA；减少白内障；预防大部分癌症。
　　花椰菜：促进排毒；抑制乳腺癌细胞生长；预防前列腺癌。
　　卷心菜：减少血液凝块；降低前列腺癌、结肠癌和卵巢癌风险；增强身体的排毒能力。
　　甘蓝：降低诱发癌症的雌激素；保护视力不受阳光的伤害；增加骨密度。
　　蘑菇：提高身体排毒的能力；减少结肠癌和前列腺癌风险；降血压。
　　南瓜：预防多发性关节炎；降低肺癌、前列腺癌风险；减少感染。
　　甘薯：降低中风威胁；保护视力。

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