食品伙伴网
质量管理
除四害基础设施安装标准
2026-06-29  来源:食品质量管理公众号
  依据GB/T 27775-2011《病媒生物综合管理技术规范 城镇》、WS/T 687/688-2020国家卫生标准,适用于餐饮、食堂、商超、工厂、医院、学校、居民区等创卫验收通用规范

 

一、防鼠设施

 

  1、门:门下沿距地面的缝隙应小于0.6厘米。

 

  2、木质门下端应包30厘米高的铁皮同时加包门框。

 

  3、存放或加工食品食堂、操作间、库房等场所的门同时还应安装60厘米高的档鼠板。木质档鼠板外侧单面包铁皮。金属材料档鼠板应选铝或不锈钢等较轻材料。档鼠板要求安装坚固。

 

  4、下水道、地沟,排向室外的出水口应安装栅距小于1.0厘米的金属格栅且需安装坚固。

 

  5、通向室外的各种口,均应安装防护网。重点场所应安装双层防护网。防护网第一层(防鼠)0.6厘米的防鼠铁网,外径应大于口径边沿5―10厘米;防护网第二层(防蚊蝇)为防蚊蝇纱网。

 

  6、各种与室外相通的管、孔、洞、缝(上水、下水、天然气、空调、电线、暖气管等)和墙、天花板、地面之间的缝隙均应用玻璃胶、水泥或强度较高的粘合剂等坚固材料严密封堵。

 

二、防蚊设施

 

  1、城市的蚊子主要孳生在污水和容器积水中,主要有:暗沟、窨井、河沟、各类水池、建筑工地、公园、苗圃等积水中,必须经常清除积水或加装防蚊设施。窨井应安装10-13目的铁丝网。废品收购站轮胎存放时需要打孔排水。

 

  2、室内安装防蚊纱窗纱门(标准参照防蝇设施)。

 

三、防蝇设施

 

  1、控制和处理蝇的孳生地,降低成蝇密度。垃圾塑料袋装,垃圾桶(箱)、泔水桶加盖,封闭垃圾通道等。并尽量使垃圾不落地和缩短贮留时间,做到日产日清。

 

  2、安装防蝇设施,防止苍蝇侵入室内,污染食物,传播疾病。生产销售直接入口食品的场所不得有蝇。室内不得存在蝇类孳生地。

 

  ①风幕机:风幕机应是防虫风幕机,安装高度应小于2.5米,宽度应大过两边门框各5厘米,出风口应紧贴上门框的下沿,并使出风口向外倾斜30度。如门框高过2.5米,风幕机应安装在门框的中上部,风幕机上方应予封堵严密。根据门的宽度,如需安装两组及以上风幕机,风幕机相连的缝隙应紧贴。风幕机风向应向外倾斜 30 度,风幕机风速不低于 7.62 m/s

 

  ②防蝇帘:防蝇帘应紧贴门框安装,上端应高过门框,宽度应大于门框10厘米,下沿距地面应小于0.5厘米,两胶片之间须有2-3厘米的重叠。

 

  ③纱门:餐厅、饭店、宾馆、操作间、库房等重点单位如需安装纱门,应使用金属窗纱并安装拉簧或弹簧合页,使纱门处于常闭状态。纱门应大过门框,门向外开。

 

  ④窗:能打开的窗口均应安装窗纱。餐厅、饭店、宾馆、操作间、库房等重点单位或重点部位应安装金属窗纱。窗纱规格为10-13目。

 

  ⑤灭蝇灯:悬挂高度应距地面2.0-2.5米,灯架和墙壁垂直,如需平行悬挂,与墙壁距离应大于50厘米,安装位置应避开食物或食品需要经过的主干道,避开配餐柜、餐台、操作台以及各种加工食品的机械和裸露食品存放的区域,且不得在上述区域1.5米半径内安装。凉菜间、蛋糕房和面包房、裱花间等加工直接入口食品的场所不得安装灭蝇灯,如确需安装灭蝇灯,只能在缓冲间安装。

 

四、防蟑螂设施

 

  防制蟑螂应经常保持环境卫生的整洁,清除卫生死角,消除蟑螂的孳生地。根除蟑螂栖息场所需填洞抹缝。

 

  1、缝隙:各种缝隙要小于0.06厘米,大于0.06厘米的缝隙要用水泥、玻璃胶等坚固材料封堵。

 

  2、孔洞:废弃的孔洞应用水泥,玻璃胶等坚固材料封堵。墙缝、瓷片的缝隙及残缺部位要及时修复并用坚固材料封堵严。

质量提升  认证辅导   SC咨询 

供方审核  企标备案  风险排查

质量客服食品小Q:18905354660(微信同号)

点击查看更多
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 网页版
©2008- 2021 食品伙伴网 All Rights Reserved
鲁ICP备14027462号-1
联系电话:0535-6730582