市场监管总局办公厅关于42批次食品抽检不合格情况的通报
市监食检发〔2026〕49号
近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检2166批次样品，检出42批次样品不合格。产品抽检结果可查询https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置。
现将监督抽检不合格食品具体情况通报如下：
（一）蒙森薯业（经营者为内蒙古蒙森农业科技股份有限公司）在淘宝（手机APP）销售的、标称内蒙古蒙森农业科技股份有限公司生产的马铃薯粉条，其中铝的残留量（干样品，以Al计）符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签标示要求。
（二）Un糖糖家（经营者为广东省阳江市阳东区美味坊电商行）在抖音（手机APP）销售的、标称广东省东莞市中堂镇镇寻味园食品有限公司生产的白胡椒粒，其中苋菜红、柠檬黄、日落黄检验值不符合食品安全国家标准规定。经广东省市场监管局核实，不存在广东省东莞市中堂镇镇寻味园食品有限公司，该批次产品实际是经营者自行通过拼多多购买后销售的。
（三）江苏省南京市江宁区汪瑜调味品店销售的红薯粉丝，其中亮蓝、苋菜红、日落黄、柠檬黄检验值不符合食品安全国家标准规定。
（四）四川省成都市郫都区鑫忠诚冷冻食品销售中心销售的、标称安徽省阜阳金厨房食品科技有限公司生产的梅菜扣肉，其中诱惑红、日落黄检验值不符合食品安全国家标准规定。
（五）铭思源肉制品官方旗舰店（经营者为河南优多多食品有限公司）在京东商城（网店）销售的、标称河南多多优品食品科技有限公司生产的韩式冷鲜肠，其中诱惑红检验值不符合食品安全国家标准规定。
（六）茶伍旺.布蕾波波奶茶（奶茶・柠檬茶马垅店）（经营者为福建省厦门市湖里区熙之沐饮品店）在美团（手机APP）销售的传统泰式奶红（奶茶），其中日落黄检验值不符合食品安全国家标准规定。
（七）老四烤全羊（经营者为北京金丰源餐饮服务有限公司）在京东（手机APP）销售的煮花生，其中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
（八）贯莫休闲零食专营店（经营者为江苏省宿迁市泗洪贯莫商贸有限公司）在京东商城（网店）销售的、标称安徽亦航制药有限公司生产的益生元果蔬果冻，其中糖精钠（以糖精计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
（九）白云山网店（经营者为云南省昆明市五华区赛林商贸行）在淘宝网（网店）销售的、标称安徽润枫健康科技有限公司生产的黄芪麦冬膏，其中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
（十）碳烤天下（烤串・海鲜・小龙虾）（经营者为辽宁省沈阳神碳餐饮有限公司）在美团（手机APP）销售的水煮花生，其中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
（十一）甘肃省定西市陇西晓茹便利店销售的、来自甘肃省兰州市七里河区俊元调料批发部的大白芷，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
（十二）甘肃省定西市陇西县海阳调料店销售的山奈，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
（十三）华夏大药房（橡树湾店）（经营者为四川省成都吉祥大药房有限公司）在美团（手机APP）销售的、标称安徽同恩药业有限公司生产的蓝莓叶黄素酯压片糖果，其中苋菜红检验值不符合食品安全国家标准规定。
（十四）dksh旗舰店[经营者为大昌洋行（上海）有限公司]在天猫商城（网店）销售的、标称大昌洋行（上海）有限公司进口的魅雅传统第戎芥末酱（复合调味料）（原产国：法国），其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
（十五）mumu麻麻de海淘小铺（经营者为湖南省长沙市雨花区鲨菩食品店）在淘宝网（网店）销售的、标称北京好食好吃进出口有限公司经销的、HUY FONG FOODS,INC.（原产国：美国）生产的美国HuyFong汇丰辣椒酱，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。北京好食好吃进出口有限公司对产品真实性提出异议。经北京市市场监管局核实，认可其提出的异议。该批次产品标签样式及防伪标识与北京好食好吃进出口有限公司实际经营产品存在明显差异，并不是北京好食好吃进出口有限公司经销的。
（十六）番薯种工作室（经营者为浙江省义乌市帘致电子商务商行）在拼多多（手机APP）销售的、标称安徽医味健康科技有限公司生产的纤体阻断饮，其中安赛蜜检验值不符合食品安全国家标准规定。
（十七）佳茶优选精品（经营者为福建省龙岩佳昕餐饮管理有限公司）在淘宝（手机APP）销售的、标称惟溢食品（广东）有限公司生产的泰绿抹茶粉（风味固体饮料），其中柠檬黄检验值不符合食品安全国家标准规定。
（十八）青海省西宁大十字百货商店有限公司销售的、标称青海齐莱滋农牧科技有限公司生产的齐莱滋―大板瓜子（五香味），其中霉菌数不符合食品安全国家标准规定。
（十九）贵妃驾到食品旗舰店（经营者为河南省商丘市伊品香食品有限公司）在快手（手机APP）销售的、标称河南省商丘百味佳食品有限公司生产的每日坚果，其中霉菌数不符合相关产品执行标准要求。
（二十）寻觅美食特产（经营者为云南省昆明市官渡区魔术师百货零售商行）在拼多多（手机APP）销售的、标称云南好美味食品有限公司委托云南豆可豆食品有限公司生产的翡翠绿蚕豆（油炸蚕豆），其中大肠菌群数不符合食品安全国家标准规定。经云南省市场监管局核实，该批次不合格产品不是云南好美味食品有限公司委托生产的，是云南豆可豆食品有限公司自行生产的。
（二十一）康每嘉营养冲饮（经营者为江西省南昌久海电子商务有限公司）在抖音（手机APP）销售的、标称江西省南昌久海电子商务有限公司经销的、江西美必佳生态科技实业有限公司生产的益生菌葛根燕麦谷物能量营养米糊，其中霉菌数不符合食品安全国家标准规定。
（二十二）陶大公子旗舰店（经营者为江苏省常州市莲子花商贸有限公司）在天猫商城（网店）销售的、标称江苏省常州市乐麦红食品有限公司生产的古方八珍糕，其中霉菌数不符合食品安全国家标准规定。
（二十三）阿茶的花裕茶堂专卖店（经营者为安徽省亳州市裕茶堂健康产业发展有限公司）在快手（手机APP）销售的、标称安徽裕禾堂健康产业发展有限公司生产的茯苓百合酸枣仁茶，其中霉菌数不符合相关产品执行标准要求。
（二十四）佬酱（经营者为福建省宁德市福鼎市浙楠食品商行）在拼多多（手机APP）销售的、标称福建省宁德市福鼎市李氏调味品厂生产的李佬老式酱油，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定；全氮（以氮计）含量不符合相关产品执行标准要求。
（二十五）酥二零官方旗舰店（经营者为广西螺知道食品科技有限公司）在抖音（手机APP）销售的、标称广西百百阳商贸有限公司委托广西三只熊食品科技有限公司生产的0蔗糖蛋黄酥（糕点），其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
（二十六）王丽特产店一个19年批发的线下店铺（经营者为新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市沙依巴克区雅山中路王丽食品店）在淘宝（手机APP）销售的、标称新疆维吾尔自治区巴州山龙王红蜂业有限公司生产的新疆（黑蜂）罗布麻花蜜，其中诺氟沙星残留量不符合食品安全国家标准规定。
（二十七）绵新茶行（经营者为福建省泉州市安溪县城关绵新茶行）在拼多多（手机APP）销售的、标称福建省泉州市安溪县城关绵新茶行委托福建省泉州市百年修本茶业有限公司生产的铁观音，其中氧乐果残留量不符合食品安全国家标准规定。福建省泉州市百年修本茶业有限公司对产品真实性提出异议。经福建省市场监管局核实，认可其提出的异议。该批次铁观音是福建省泉州市安溪县城关绵新茶行从茶农处购进原料后，自行分装并冒用他人厂名厂址对外销售的。
（二十八）杰瑞滋补养生店（经营者为广东省深圳市龙华区杰瑞百货商店）在快手（手机APP）销售的、标称河南省南阳力诺药业有限公司生产的抹茶粉，其中铅（以Pb计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
（二十九）太朴有机会旗舰店（经营者为贵州太朴生态食品有限公司）在小红书（手机APP）销售的、标称贵州太朴生态农业有限公司委托贵州油研纯香生态粮油科技有限公司生产的冷榨菜籽油，其中苯并[a]芘检验值不符合相关产品执行标准要求。
（三十）广东省广州市花都区花东童婴汇妇婴用品店销售的、标称湖北本草天工健康科技有限公司委托安徽乐生元药业有限公司生产的多维益生菌蛋白质粉，其中蛋白质含量不符合相关产品执行标准要求。
（三十一）云南省昆明市N菘（中国）超市有限公司销售的、标称云南省昆明惠乔春商贸有限公司经销的、云南省昆明经济技术开发区冠欣食品厂生产的原味炒瓜子，其中过氧化值（以脂肪计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
（三十二）广西壮族自治区南宁御景星港百货有限公司销售的、标称广西壮族自治区南宁市康益惠贸易有限公司经营的、广西壮族自治区南宁市鸿葵食品有限公司生产的原味葵瓜子，其中过氧化值（以脂肪计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
（三十三）重庆中汇嘉商贸有限公司销售的、标称重庆全成食品有限公司生产的麻饼（葱香味），其中过氧化值（以脂肪计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
（三十四）石峰区俞甄商贸行（经营者为湖南省株洲市石峰区俞甄商贸行）在1688（手机APP）销售的、标称安徽哈博药业有限公司生产的哈博力源牌褪黑素片，其中维生素B6含量不符合相关产品执行标准要求。
（三十五）澳小倍官方旗舰店（经营者为山东易倍国际供应链管理有限公司）在拼多多（手机APP）销售的、标称山东易倍国际供应链管理有限公司委托山东高唐永旺食品有限公司生产的好滋胃饼干，其中水分含量不符合食品安全国家标准规定。
（三十六）青海省海东市平安区爱清母婴用品店销售的、标称广东省广州广济堂健康科技有限公司总经销的、江西沃宝健康产业有限公司生产的双钙骨胶原蛋白肽液体饮（草莓味），其中维生素D含量不符合食品安全国家标准规定。
（三十七）华北制药（NCPC）京东自营旗舰店（经营者为北京京东叁佰陆拾度电子商务有限公司）在京东商城（网店）销售的、标称华北制药河北华维健康产业有限公司委托天津中威和治药业有限公司生产的白蛋白肽灵芝饮特殊膳食食品，其中维生素C含量不符合食品安全国家标准规定；维生素E含量既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签标示要求。
（三十八）国信大药房旗舰店（经营者为江苏省徐州国信医药连锁有限公司）在天猫（手机APP）销售的、标称河南省郑州林诺药业有限公司生产的多维益生菌牛脾肽液，其中维生素B2、锌含量不符合食品安全国家标准规定；维生素B1、维生素D、泛酸含量既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签标示要求；钠含量符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签标示要求。
（三十九）新疆驼奶精选铺（经营者为江西省上饶市德兴市悦品商贸行）在抖音（手机APP）销售的、标称河南省南阳市薛生白健康管理（方城县）有限公司委托河南省南阳御盛堂大健康产业有限公司生产的益生菌高钙驼乳粉，其中维生素B6、钙、铁、锌含量既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签标示要求；钠含量符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签标示要求。
（四十）上海醉锦廷餐饮管理有限公司第一分公司销售的、标称香港中花集邢薰疚辛赡虼笠酚邢薰旧亩倍忱婀渲屑斐霰昵┪疵魇镜氖称诽砑蛹涟⑺拱吞穑环鲜称钒踩冶曜脊娑ā
（四十一）北京承程餐饮管理有限公司销售的、标称河南省漯河市体宝饮品有限公司生产的白桦树汁味汽水，其中检出标签未明示的食品添加剂阿斯巴甜，不符合食品安全国家标准规定。
（四十二）至品香白酒专营店（经营者为江苏省宿迁至品香酒业有限公司）在抖音（手机APP）销售的、标称贵州白金王子酒业（集团）有限公司委托江苏省宿迁市洋河镇旭洋酒厂生产的国酱酒（1935）（白酒），其中酒精度数不符合产品标签标示要求。经江苏省市场监管局核实，该批次国酱酒（1935）（白酒）是江苏蓝色梦香酿酒股份有限公司冒用他人厂名厂址生产销售的。
特此通报。
市场监管总局办公厅
2026年5月7日
附件：
部分不合格检验项目小知识
一、铝的残留量（干样品，以Al计）
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。
含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760―2024）中规定，粉丝粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）最大限量值为200mg/kg。
该批次产品中粉丝粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）符合食品安全国家标准的规定，但不符合产品标签标示要求“绿色食品”。
粉丝粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是食品生产经营者在生产加工过程中未控制好含铝食品添加剂的使用量。
二、苋菜红
苋菜红又名食用红色9号，为水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在现代食品工业中应用广泛。
长期食用苋菜红超标的食品，存在一定健康风险。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760―2024）中规定，香辛料及粉、粉丝粉条中不得使用苋菜红，糖果中苋菜红最大使用量为0.05g/kg。
香辛料及粉、粉丝粉条、糖果中苋菜红检验值超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超范围超限量使用。
三、柠檬黄
柠檬黄又名食用黄色4号，水溶性偶氮化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。
柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，但长期食用柠檬黄超标的食品，可能危害人体健康。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760―2024）中规定，香辛料及粉、粉丝粉条中不得使用柠檬黄，饮料类[包装饮用水、果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）除外]中柠檬黄的最大使用量为0.1g/kg，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量。
香辛料及粉、粉丝粉条、固体饮料中柠檬黄检验值超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超范围使用。
四、日落黄
日落黄属于水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。
长期摄入日落黄超标的食品，可能危害人体健康。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760―2024）中规定，香辛料及粉、粉丝粉条、其他熟肉制品、奶茶（自制）中不得使用日落黄。
香辛料及粉、粉丝粉条、其他熟肉制品、奶茶（自制）中检出日落黄的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超范围使用。
五、亮蓝
亮蓝又名食用蓝色2号，水溶性非偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。
长期摄入亮蓝超标的食品，可能危害人体健康。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760―2024）中规定，粉丝粉条中不得使用亮蓝。
粉丝粉条中检出亮蓝的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超范围使用。
六、诱惑红
诱惑红，别名艳红、阿落拉红，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。
如果长期摄入诱惑红超标的食品，存在一定健康风险。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760―2024）中规定，预制肉制品、其他熟肉制品中不得使用诱惑红。
预制肉制品、其他熟肉制品中检出诱惑红的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超范围使用。
七、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。
长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760―2024）中规定，花生制品（自制）、黄芪麦冬膏类方便食品中不得使用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。
花生制品（自制）、黄芪麦冬膏类方便食品中检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的原因，可能是经营者为延长产品保质期或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。
八、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。
长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能导致肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760―2024）中规定，花生制品（自制）中不得使用苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）。
花生制品（自制）中检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）的原因，可能是经营者为延长产品保质期或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超范围使用。
九、糖精钠（以糖精计）
糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。
但如果长期摄入糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760―2024）中规定，果冻中不得使用糖精钠（以糖精计）。
果冻中检出糖精钠（以糖精计）的原因，可能是企业为增加产品甜度而超范围使用。
十、二氧化硫残留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。
少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760―2014）中规定，香辛料及粉（八角除外）中不得使用二氧化硫，半固体复合调味料中二氧化硫最大使用量为0.05g/kg。
香辛料及粉、半固体复合调味料中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超范围超限量使用二氧化硫；也可能是使用时不计量或计量不准确；还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜所造成。
十一、安赛蜜
安赛蜜又称乙酰磺胺酸钾，作为甜味剂广泛应用于食品中，口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200―250倍。安赛蜜不在人体内代谢和提供能量。
长期食用安赛蜜超标的食品，可能对人体健康造成危害。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760―2024）中规定，其他饮料中安赛蜜的最大使用量为0.3g/kg。
其他饮料中安赛蜜检验值超标的原因，可能是企业为增加产品甜味而超限量使用；也可能是生产过程中未准确计量；还可能是原辅料把关不严造成。
十二、霉菌
霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。
如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。
《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300―2014）中规定，烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品中霉菌最大限量值为25CFU/g；
企业标准《混合坚果》（Q/SBS 0001S―2024）中规定，混合坚果中霉菌最大限量值为25CFU/g；
《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640―2016）中规定，冲调谷物制品同一批次产品5个样品的霉菌检验结果均不得超过100CFU/g，且最多允许2个样品的检验结果超过50CFU/g；
《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099―2015）中规定，糕点中霉菌最大限量值为150CFU/g；企业标准《代用茶》（Q/YHT 0001S―2022）中规定，霉菌限量为≤103CFU/g。
瓜子、混合坚果、冲调谷物制品、糕点、代用茶中霉菌数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料受到霉菌污染；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不到位；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
十三、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大。
如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。
《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300―2014）中规定，熟制坚果与籽类食品及直接食用的生干坚果与籽类食品同一批次产品5个样品的大肠菌群检验结果均不得超过100CFU/g，且最多允许2个样品的检验结果超过10CFU/g。
熟制坚果与籽类食品中大肠菌群数超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染；可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染；还可能与产品储存条件不当有关。
十四、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。
如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。
《食品安全国家标准 酱油》（GB 2717―2018）中规定，酱油同一批次产品5个样品的菌落总数检验结果均不得超过5×104CFU/mL，且最多允许2个样品的检验结果超过5×103CFU/mL；
《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099―2015）中规定，糕点同一批次5个样品的菌落总数检验结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检验结果超过104CFU/g。
酱油、糕点中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
十五、全氮（以氮计）
全氮是酱油的品质指标之一，反映了酱油中蛋白质、氨基酸、肽等含量的高低。
全氮不合格主要影响产品的风味。
《酿造酱油》（GB/T 18186―2000）中规定，特级高盐稀态发酵酱油全氮（以氮计）≥1.50g/100mL。
酱油中全氮（以氮计）含量不达标的原因，可能是原料采购环节质量把关不严；也可能是企业生产工艺控制不严，如酿造周期未达要求；还可能是企业在生产过程中为降低成本而涉嫌掺假。
十六、诺氟沙星
诺氟沙星属于第三代喹诺酮类抗菌药物，具有抗菌谱广、抗菌作用强、半衰期短、体内分布广、不易产生耐药性且与同类药物之间不存在交叉耐药等优点。
长期大量摄入诺氟沙星残留超标的食品，可能在人体内蓄积，影响人体健康。
《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1―2022）中规定，蜂蜜中诺氟沙星最大残留限量值为5µg/kg。
蜂蜜中诺氟沙星残留量超标的原因，可能是蜂农在养殖过程中违规使用兽药。
十七、氧乐果
氧乐果是一种广谱高效的内吸性有机磷农药，有良好的触杀和胃毒作用。
长期泡饮氧乐果超标的茶叶，可能对人体健康有一定危害。
中华人民共和国农业农村部《禁限用农药名录》中明确，禁止在茶树上使用氧乐果；
《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763―2021）中规定，茶叶中氧乐果最大残留限量为0.05mg/kg。
茶叶中氧乐果残留量超标的原因，可能是茶农在种植过程中违规使用。
十八、铅（以Pb计）
铅是最常见的重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。
长期摄入铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统产生损害。
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762―2022）中规定，固体饮料中铅（以Pb计）的限量值为≤1.0mg/kg。
固体饮料中铅（以Pb计）检验值超标的原因，可能是生产企业使用的原料中铅含量较高导致铅超标；也可能是生产设备的铅迁移带入。
十九、苯并［a］芘
苯并[a]芘是持久性有机污染物多环芳烃化合物的一种，化学性质较稳定，可能对人体健康产生潜在的不良影响。
企业标准《冷榨菜籽胚芽油》（Q/YYCX0001S―2024）中规定，冷榨菜籽胚芽油中苯并[a]芘的限量为≤2μg/kg。
食用植物油中苯并[a]芘检验值超标的原因，可能是生产过程中对原料反复烘烤或蒸炒时，高温导致苯并[a]芘含量上升；也可能是加工过程中接触润滑油、使用不符合要求的浸提溶剂等造成污染。
二十、蛋白质
蛋白质是由氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的高分子有机化合物。
蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是构成机体多种重要生理活性物质的成分，还能供给能量。长期摄入蛋白质不足可能会导致营养不良、抵抗力下降。蛋白质是蛋白固体饮料的重要质量指标之一。
《固体饮料》（GB/T 29602―2013）中规定，复合蛋白固体饮料蛋白质含量（质量分数）应≥0.7%。
复合蛋白固体饮料中蛋白质含量不达标的原因，可能是原辅料质量控制不严；也可能是企业未进行严格的出厂检验保证产品质量。
二十一、过氧化值（以脂肪计）
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。
食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。
《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300―2014）中规定，熟制葵花籽中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.80g/100g；
《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099―2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。
熟制葵花籽、糕点中过氧化值（以脂肪计）检验值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化；也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。
二十二、维生素B6
维生素B6是一种水溶性维生素，参与人体内多种物质及能量代谢。
长期缺乏维生素B6可能引起脂溢性皮炎、免疫功能降低等。
企业标准《哈博力源牌褪黑素片》（Q/AHB 0059S―2024）中规定，产品中维生素B6含量（以每100g计）应在320―500mg范围内；
《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154―2015）中规定，运动营养食品中维生素B6含量（以每日计）应在0.2―2mg范围内；
《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432―2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。
保健食品、运动营养食品中维生素B6含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀；还可能是在加工或储存过程中损失。
二十三、水分
食品中水分含量影响产品的品质、风味及耐储藏性。
合理的水分控制，可避免产品的功效成分或营养物质分解、酶解变质、霉变等，保持产品质量稳定。
《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769―2010）中规定，婴幼儿饼干中水分指标不应高于6.0%。
婴幼儿饼干中水分检验值不合格的原因，可能是生产企业对原材料把关不严；也可能是加工或储运条件控制不当。
二十四、维生素D
维生素D是一种脂溶性维生素，可以维持血浆钙和磷的水平稳定，满足骨骼矿物质化、肌肉收缩、神经传导及细胞的基本功能。
维生素D缺乏可能导致钙的吸收利用降低，出现佝偻病、骨软化症及骨质疏松等问题；维生素D过量可能引起高钙血症，导致钙、磷在软组织的沉积。
《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154―2015）中规定，运动营养食品中维生素D含量（以每日计）应在1.5―10μg范围内；
《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432―2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。
运动营养食品中维生素D含量不合格的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产工艺设置不合理；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀；还可能是在加工或储存过程中损失。
二十五、维生素C
维生素C是一种水溶性维生素，在人体代谢过程中发挥重要作用。
维生素C过量可能产生泌尿结石等一些不良作用。
《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154―2015）中规定，运动营养食品中维生素C含量（以每日计）应在15―100mg范围内；
《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432―2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。
运动营养食品中维生素C含量超标的原因，可能是生产工艺设置不合理；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀。
二十六、维生素E
维生素E又名生育酚，是一种重要的脂溶性抗氧化剂。
维生素E缺乏可能会导致神经肌肉障碍等。
《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154―2015）中规定，运动营养食品中维生素E含量（以每日计）应在2.1―20mg α-TE范围内；
《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432―2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。
运动营养食品中维生素E含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求，也可能是生产加工过程中搅拌不均匀，还可能是在加工或储存过程中损失。
二十七、维生素B2
维生素B2是一种水溶性维生素，能够参与体内生物氧化与能量代谢。
维生素B2缺乏可能会导致疲倦乏力、口腔疼痛，严重时可引起维生素B2缺乏病。
《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154―2015）中规定，运动营养食品中维生素B2含量（以每日计）应在0.2―2mg范围内；
《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432―2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。
运动营养食品中维生素B2含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀；还可能是在加工或储存过程中损失。
二十八、锌
锌是人体必需的微量元素，对生长发育、免疫功能、物质代谢等均有重要作用。
锌缺乏可能导致味觉障碍、生长发育不良、皮肤干燥等症状。
《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154―2015）中规定，运动营养食品中锌含量（以每日计）应在1.7―12mg范围内；
《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432―2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。
运动营养食品中锌含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀。
二十九、维生素B1
维生素B1是一种水溶性维生素，能够参与人体内能量代谢，对维持神经、肌肉特别是心肌正常功能方面有重要作用。
维生素B1缺乏容易导致人体产生疲劳、食欲不振，还可能引起脚气病等神经-血管系统损伤。
《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154―2015）中规定，运动营养食品中维生素B1含量（以每日计）应在0.2―4mg范围内；
《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432―2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。
运动营养食品中维生素B1含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀；还可能是在加工或储存过程中损失。
三十、泛酸
泛酸又称维生素B5，是一种水溶性维生素，可以构成辅酶A和酰基载体蛋白，在人体代谢中发挥作用。
泛酸缺乏可能会引起食欲减退、消化不良、疲倦无力等。
《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154―2015）中规定，运动营养食品中泛酸含量（以每日计）应在0.8―7mg范围内；
《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432―2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。
运动营养食品中泛酸含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀；还可能是在加工或储存过程中损失。
三十一、钠
钠是人体必需的常量元素，钠离子在体内有助于维持渗透压和酸碱平衡，协助生理功能正常运作。
钠缺乏可能会导致食欲减退、倦怠、恶心呕吐、血压降低等。婴幼儿肾脏功能不如成人健全，摄入钠离子不足可能导致脱水，甚至惊厥。
《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154―2015）中规定，没有特别添加钠营养素的运动营养食品中钠的最大含量（以每日计）为1600mg；
《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432―2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。
运动营养食品中钠含量不达标的原因，可能是生产工艺不合理；也可能是产品标签标注不规范。
三十二、钙
钙是人体含量最多的矿物质元素，可维持人体神经和肌肉活动、促进细胞信息传递。
钙缺乏可能会导致肌肉痉挛、骨质疏松等。
《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154―2015）中规定，运动营养食品中钙含量（以每日计）应在150―800mg范围内；
《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432―2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。
运动营养食品中钙含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀。
三十三、铁
铁是人体必需的微量元素。
长期铁摄入不足可能会引起体内铁缺乏或导致缺铁性贫血。
《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154―2015）中规定，运动营养食品中铁含量（以每日计）应在2.3―14mg范围内；
《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432―2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。
运动营养食品中铁含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀。
三十四、标签
标签是食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
标签标识不规范影响消费者知情权，可能误导消费者选购。
《预包装食品标签通则》（GB 7718―2011）中3.4规定预包装食品标签应真实、准确，4.1.3.1规定配料表中应按相关要求标示食品添加剂名称。
碳酸饮料中检出标签未明示食品添加剂的原因，可能是生产经营企业标识不规范。
三十五、酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。
酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量水平主要反映产品品质。
《酱香型白酒》（GB/T 26760―2011）中规定，酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。
酒精度不符合产品标签明示要求的原因，可能是企业生产工艺控制不严或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度。
