这两年“0糖0卡0脂”是食品饮料的黄金卖点，但标签违规被罚的案例也屡见不鲜。并且GB 28050-2025《预包装食品营养标签通则》 2027年3月16日全面实施。
先说结论：一张表看懂新国标硬指标
想要打上“0糖、0卡、0脂”的标签，产品每100克（固体）或每100毫升（液体）必须同时满足以下实验室检测数据：
声称内容 | 固体食品限值 | 液体食品限值 | 特别注意 |
0糖 | ≤0.5g/100g | ≤0.5g/100mL | 仅指葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖之和 |
0卡 | ≤17kJ/100g | ≤17kJ/100mL | 且脂肪供能比不得超过50% |
0脂 | ≤0.5g/100g | ≤0.5g/100mL | 常规脂肪检测达标即可 |
依据：GB 28050-2025 第5.2款及附录C.1
一、深入解读：三个核心决定能不能“0”
1.“0糖”的门槛高了，也准了
以前习惯看“碳水化合物”总量，GB 28050-2025标准规定：营养标签里的“糖”专指葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖这5种。
避坑提醒：
乳制品注意：纯牛奶含有天然乳糖，除非进行水解工艺，否则无法宣称0糖。若仅有乳糖，可标示为“糖（乳糖）”。
2.“0卡”不能只看热量，还得看脂肪脸色
以为加了代糖热量低就是0卡，其实有两个拦路虎：
能量限值：≤17kJ/100g(mL)（大约相当于4大卡）。
脂肪供能比：脂肪提供的能量不能超过总能量的50%。
举例：某产品能量16kJ达标了，但其中9kJ来自脂肪，占比>50%，依然**不能叫0卡。
代糖能量计算：
赤藓糖醇能量系数明确为 0 kJ/g。
木糖醇、山梨糖醇等能量系数为 10 kJ/g。
3. 营养成分表强制变“1+6”
2027年后，只要您有包装，营养成分表必须标示7项：能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠。
操作建议：现在设计新包装，请立刻按“1+6”格式排版，避免2027年换版造成包材浪费。
二、给老板们的“避坑清单”与“检测方案”
常见违规写法 | 是否合规？ | 合规替代方案 |
“0蔗糖” | 违规 | 标准中无蔗糖声称依据，易误导消费者。可改标示“0糖”（前提是5种糖总和达标）。 |
“0添加糖” | 2027年后禁用 | GB 7718-2025明确规定标签不得使用“不添加”“零添加”。请用“0糖”含量声称替代。 |
只看热量表不看脂肪 | 风险大 | 必须额外计算脂肪供能比，或控制脂肪绝对含量≤0.5g。 |
三、写在最后
GB 28050-2025虽然还有近1年过渡期，但标签改版、配方调整都需要时间。特别是产品进入商超或电商平台，审核会越来越严格。
参考资料：GB 28050-2025 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则、GB 7718-2025 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
