大会背景
2026年是我国“十五五”规划的开局之年，也是食品安全治理迈向系统化、现代化的重要转折点。随着“十四五”规划圆满收官，国家在食品安全领域已构建起全链条监管框架，但新业态、新风险的涌现对治理能力提出更高要求。为深入贯彻落实国家食品安全战略，推动行业高质量发展，食品伙伴网定于2026年7月23-24日在上海组织召开第二届食品安全合规与风险管理大会。本次会议通过交流与分享，深入探讨食品行业最新趋势和实践经验，共同推动食品安全事业的持续健康发展。
会议信息
主办单位：食品伙伴网
协办单位：光明乳业股份有限公司
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
上海妙可蓝多食品科技股份有限公司
国家市场监管总局重点实验室（乳品质量数智监控技术）
杭州市食品药品安全协会
时间与地点
2026年7月23-24日（22日报到） 上海・富悦大酒店
会议内容
第二届食品安全合规与风险管理大会
7月23日 上午 大会主会场
聚焦食品安全风险管控与行业发展趋势，特邀政府领导、专家、权威机构代表，围绕食品安全战略规划及标准体系建设等议题展开深度探讨，助力行业行稳致远。
7月23日・下午-7月24日・全天
标准法规 合规管理 风险管理
具体内容：
7月23日下午：标准法规专题
1、食品安全主体责任多项新规要点解读
2、标签新规落地：核心要求与应对策略
3、食品召回管理办法重点内容解读
4、食品委托生产新规解读
5、进出口政策与实务
7月24日上午：合规管理专题
1、网络食品交易平台监管及风险防控
2、跨境电商新规解析与合规管理
3、全链路食品合规管理实践
4、食品企业食品安全主体责任与实践
5、食品安全合规文化实践与创新
7月24日下午：风险管理专题
1、食品安全风险评估与监测
2、食品安全典型风险案例识别与应对
3、食品中新污染物风险预警和防控
4、食品企业风险管理实践
5、食品出口风险预警与企业应对策略
具体安排以现场为准可询会务组：张老师13345162053（微信同号）
其他平行会议 7月23日・下午-7月24日・全天
第十一届食品质量安全管理大会
食品质量与安全管理
1.强化生产全流程监管，筑牢食品质量安全防线
2.**在食安管控上的创新实践
3.食品智能体工厂实现路径：从单点管控到全域智能
4.新规重塑委托生产关系：品牌方如何管好 “代工厂”
5.数字化赋能生产质量管理
质量认证与品牌赋能
1.中国食品农产品认证管理
2.食品安全认证背书下的品牌价值塑造
3.新版实施规则解读：变化、挑战与企业落地路径
4.BRCGS认证落地赋能品牌国际化
5.HALAL认证-清真食品的国际通行证
品质提升与实践应用
1.从管控到升级：食品企业质量提升实操方案
2.全链路食品安全管理实践分享
3.落实14881新标：食品生产卫生规范升级与质量提升路径
4.食品原辅材料供应商全流程管控策略
第十六届食品微生物检测与控制技术交流会
微生物标准应用及内容解析论坛
1.GB 4789.10 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》修订进展
2.食品中蜡样芽孢杆菌检验GB4789.14标准修订进展
3.GB 4789.7 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验》的修订进展和修订内容
4.食品中沙门氏菌定量检测 数字PCR法
5.食品微生物检验方法标准2025版综述
6.桶装饮用水中铜绿的快检
生产环节微生物监测与控制优化专题
1.GB/T16293/16294-2025新标准解读食品生产环境中致病菌的监测、风险评估与控制新策略
2.食品生产环境中致病菌的监测、风险评估与控制新策略清洗消毒效果验证与生产过程微生物风险点管控
3.清洗消毒效果验证与生产过程微生物风险点管控食
4.品生产企业微生物实验室过程监控规范化运行与质量控制
食品微生物实验室质量控制与管理专题
1.食品实验室质量控制计划制定和实施要点解析
2.食品微生物实验室应对国际同行审核的技术性策略
3.国标框架下食品微生物样液pH值调节规范
4.微生物实验室仪器设备全生命周期管理
微生物实验室生物安全专题
1.食品微生物检验与实验室生物安全控制要点
2.生物安全实验室的备案与审查
3.生物安全二级实验室日常管理中的常见漏洞与改进对策
4.微生物实验室废弃物规范化处置
微生物前沿技术与创新应用专题
1.动植物源性成分基因扩增方法验证及试剂性能验收要求
2.微生物质谱鉴定在食品微生物应用评价的
3.食品致病菌分子检测技术优化与应用
4.食品基质中荧光 PCR 检测的抗干扰优化与实验室质控要点
持续更新中......
第六届食品理化与仪器分析技术交流会
食品理化检测与控制专题
1.食品中PFAS检测难点和研究进展
2.食品中真菌毒素检测方法修订进展
3.GB 5009.33-2025《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》标准解读应用
4.食品中脂肪酸和反式脂肪酸检测标准修订进展
农兽药残留检测专题
1.动物性食品中兽药残留限量标准和检测标准现状与发展
2.多农药残留检测的筛选与判定
3.兽残高通量检测技术和质量控制
4.GB 2763-2026和GB 23200系列新标准解读和应用
5.农兽药残留检测方法开发经验分享
6.试样制备和前处理过程中风险监控点解析
元素检测与质量控制专题
1.复杂基质元素分析样品前处理难点解析
2.食品中砷、铬、汞等元素形态分析新技术
3.常检元素分析过程中污染控制注意问题
4.元素能力验证检测注意事项及异常结果处理案例分享
添加剂、非法添加检测专题
1.2026抽检细则新增那非类等非法添加物质检测方法解析
2.食品添加剂检测中的本底原则与带入原则解析
3.GB/T 21126-2026 《小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定》标准应用
4.常见添加剂（着色剂、甜蜜素等）检测技术难点分享
食品快速检测技术专题
1.食品中快检技术的应用和方法发展趋势
2.食品快检技术与产品评价标准化
3.快速检测技术在食品生产过程中的应用
4.食用农产品常用快检技术解析
食品营养检测与功效评价技术交流会
1.母乳低聚糖检测技术探讨
2.氨基酸国标检测技术研究进展
3.稀有人参皂苷抗衰老作用机制研究
持续更新中......
第三届食品检测实验室管理交流会
实验室资质认证与体系合规精益运营专题
1.《检验检测机构监督管理办法（征求意见稿）》变化讲解
2.GB/T 27404-2026《实验室质量控制规范 食品理化检测》标准讲解
3.GB/T 27405-2026《实验室质量控制规范 食品微生物检测》标准讲解
4.《标准物质管理办法》标准解读
实验室质量管控与效能提质专题
1.保健食品、功能食品审评视角下实验室质量管理
2.实验室和检验机构内部审核要点讲解
3.能力验证相关话题
4.食品检验实验室质量控制分享
实验室信息化重构与运营优化专题
1.实验室体系管理数字化提升与实践
2.食品检测实验室LIMS系统深度应用与落地实操
3.实验室送样机器人软硬件接口打通与现场落地应用实践
4.模块检测数据合规性核查与实验室质量控制实操要点
持续更新中......
食品风味分析与感官评价交流会
风味感知机理与前沿分析技术
1.基于多模态交互作用探究食品风味感知
2.食品感官品质仿生传感研究
3.岭南特色风味研究
4.花椒风味剖析与智能感知：应用与挑战
5.智能感官分析技术在产品风味预测与工艺优化中的应用
感官评价方法创新与标准化实践
1.感官分析领域的最新标准解读
2.特色感官质量控制体系在食品行业的应用与发展
3.《GB/T 46555-2025 感官分析 感官评价员的选拔和培训》要点分析
4.企业感官评价小组的建立、认证与长效管理机制探索
风味品质提升与产业创新应用
1.风味驱动的农产品品质升级：标准创新、发酵技术与智能化调控
2.传统风味与现代技术的融合：肉制品风味品质提升的产业化路径
3.从复热保真到标准引领：预制菜风味品质保持的技术体系构建
4.复合调味品风味品质提升创新技术及产业化应用
持续更新中......
食品接触材料检测与合规技术交流会
食品接触材料检测技术与研究进展
1.GB 31604.64-2025标准解读和应用
2.GB 31604.21-2025标准解读和应用
3.食品接触材料的安全与可持续发展
4，生物降解材料中的未知物筛查与安全风险评估
5.食品接触材料中污染物的研究及检测
高关注物质检测与合规管控
1.食品接触材料高关注物质的管控
2.食品接触材料中PFAS等新型污染物的研究进展
3.食品接触材料及制品标准法规解读
4.食品接触材料安全性评价及风险管控
持续更新中......
AI+食品安全论坛
AI赋能食品合规管理新范式专题
1.互联网+AI”监管助力食品安全智慧监管新模式
2.AI赋能食品安全管理升级
3.AI合规工具驱动食品标签合规审核
4.数智化转型：AI 技术在餐饮食品安全管控中的应用探索
5.AI提升供应链与质检效率
AI智慧重构检测实验室新生态专题
1.AI 重构第三方食品检测实验室-十五五战略与合规新局
2.AI +机器人黑灯实验室：样品前处理到报告全流程无人化
3.AI + 食品检测 LIMS 深度落地：从数据管理到智能审核与报告
持续更新中......
食品真实性鉴别技术研究与应用交流会
食品真实性鉴别技术实践落地与应用赋能
1.分子生物学技术在食品掺假鉴定中的应用
2.光谱与质谱技术掺假无损快检应用
3.特色食品（乳制品 / 水产品 / 植物油 / 中药材）真实性鉴别难点
4.稳定同位素技术在食品溯源与掺假鉴别中的应用
食品真实性与溯源技术研究
1.基于DNA的食品真实性鉴别技术研究与应用
2.LMTIA技术在食品真伪检测中的研究与应用
3.食品产地溯源技术（如同位素、矿物元素指纹）的研究进展
4.葡萄元素品质特征与产地溯源及评价
持续更新中......
食品专业高质量发展教学研讨会
食品专业教学研讨专题
1.食品专业人才培养方案修订与课程体系优化路径研讨
2.食品专业能力图谱构建探讨
3.食品专业数字教材开发与数字化教学资源建设探讨
4.食品专业教师教学能力提升与教研科研融合发展路径
持续更新中......
参会报名
报名联系：张老师13345162053（微信同号）
（一）普通参会
参会福利：多会通票（一次报名即可参加所有会议）标准费用：2000元/人,团体优惠：同一单位3人及以上参会1000元/人 费用包括：参会费，资料费，电子证书，会议期间午餐。住宿费、交通费自理。
（二）招商合作论坛招商合作同步进行，涉及以下多种形式，也可针对企业需求量身定制方案：主题发言（席位有限）展台展示（名额有限）会刊彩页代表证赞助茶歇及礼品赞助等多种形式。
