一、课程介绍
◆培训模式：教师演示指导，学员采用真实样品（部分样品加入标准菌种）进行实际检测操作，指导老师现场纠正错误、点评分析。
01理论学习
GB 4789系列标准：
⑴食品微生物检验基础知识讲解；
⑵GB 4789.1-2016 食品微生物学检验总则；
⑶GB 4789.2-2022 菌落总数测定；
⑷GB 4789.3-2025 大肠菌群计数；
⑸GB 4789.4-2024 沙门氏菌检验；
⑹GB 4789.10-2016 金黄色葡萄球菌检验；
⑺GB 4789.15-2016 霉菌和酵母计数；
⑻GB 4789.30-2025 单核细胞增生李斯特氏菌检验；
⑼GB 4789.38-2025 大肠埃希氏菌计数；
⑽GB 4789.39-2013 粪大肠菌群计数；
02实际操作
依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准GB4789，进行实际操作培训，具体包括如下几个项目：
⑴GB4789.2-2022菌落总数测定；
⑵GB4789.3-2025大肠菌群计数；
⑶GB4789.4-2024沙门氏菌检验；
⑷GB4789.10-2016金黄色葡萄球菌检验；
⑸GB4789.15-2016 霉菌和酵母计数；
⑹GB4789.30-2025单核细胞增生李斯特氏菌检验；
⑺GB4789.38-2025大肠埃希氏菌计数；
基础操作：培养基配制、灭菌，培养基接种，平板划线分离，显微镜的使用，革兰氏染色观察，生化反应试验等。
03技术讲座和专题讨论
⑴菌种使用、保藏和管理；
⑵GB4789.28-2024 培养基和试剂的质量要求等。
04技能等级证书
全程参与培训，结束后颁发由食品伙伴网自主评价的食品微生物检验员岗位技能等级证书（中级），可作为专业人员聘用、晋升、职称评定、继续教育或申报评定资格的重要依据和职业能力考核的重要证明。
二、时间地点：第148期食品微生物检验实际操作培训班 06月27-30日 北京
三、培训讲师及合作单位
主讲老师：食品行业相关专家
助教：岛津（上海）实验器材有限公司 技术支持
四、培训费用
培训费用：理论+实操（4天）2500元/人，三人以上2200元/人；费用包括：培训费、资料费、证书费、税点等内容。食宿费、交通费自理。
五、报名咨询
张老师 13345162053（微信同号）
