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近日，安徽省市场监督管理局发布2025年第47期食品安全抽检信息通告，检出9批次不合格食品。

6批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为肥西县二徐蔬菜批发部（个体工商户）销售的龙椒，啶虫脒、噻虫胺不合格；淮北市相山区马记生鲜店在美团（手机App）销售的黄鳝（鲜活），恩诺沙星不合格；蚌埠市龙子湖区宋国清禽蛋经营部在美团（手机App）销售的鲜活牛蛙，呋喃西林代谢物不合格；标称霍山县云雾峰生态农业有限公司生产销售的霍山黄芽，草甘膦不合格；安庆市宜秀区金色华联百货经营部销售的长豆角（豇豆），乙酰甲胺磷不合格；弋江区辉禾蔬菜批发经营部（个体工商户）销售的四季豆（菜豆），甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不合格。

　　啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，啶虫脒在辣椒类中的最大残留限量值为0.2mg/kg。啶虫脒残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　噻虫胺是一种有机化合物，是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂。该药具有高效广谱、毒性较低等优点。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在辣椒中的最大残留限量值为0.05mg/kg。食用农产品中噻虫胺残留量超标，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在家禽的肌肉、鱼的皮和肉中的最大残留限量值为100μg/kg。黄鳝中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。

　　呋喃西林是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物和蛋白质结合后稳定，故检测其代谢物可反映硝基呋喃类药物的残留状况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）规定，呋喃西林为食品动物中禁止使用的药品，即在动物性食品中不得检出呋喃西林代谢物。牛蛙中检出呋喃西林代谢物的原因，可能是在养殖过程中违规使用呋喃西林类药物，以降低其死亡率。

　　草甘膦是非选择性内吸性除草剂，通过叶面吸收并快速在植物体内传导，使杂草枯竭死亡。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，草甘膦在茶叶中的最大残留限量值为1mg/kg。茶叶中草甘膦残留量超标的原因，可能是茶农在种植过程中违规使用；也可能是在临近采收的茶树上不当使用所致。

　　乙酰甲胺磷是内吸性的有机磷类杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，豇豆中乙酰甲胺磷的最大允许限为0.02mg/kg。乙酰甲胺磷超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

　　甲氨基阿维菌素苯甲酸盐是一种大环内酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒和组织渗透作用，主要用于防治鳞翅类害虫。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐在菜豆中的最大残留限量值为0.02mg/kg。甲氨基阿维菌素苯甲酸盐残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

2批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为亳州市盖盛祥超市有限责任公司世纪金源店销售的标称亳州高新技术产业开发区香谯村农副产品经营部生产的新疆灰枣片，二氧化硫残留量不合格；临泉县周秀玲蛋糕房在美团（手机App）销售的蜂蜜蛋糕（自制），铝的残留量（干样品，以Al计）不合格。

　　含铝的食品添加剂，如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等在食品中起到膨松剂、稳定剂作用，如超范围或超量使用会产生铝残留。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商户为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量不符合相关产品标准要求。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，水果干制品中二氧化硫（以二氧化硫残留量计）最大使用量为0.1g/kg。水果干制品中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超范围超限量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是抑制微生物（细菌、霉菌等）生长，延长保质期，避免水果干制品发霉变质。

　　此外，还有1批次食品检出微生物污染问题，为宿州市开发区乐万家百货超市销售的标称安徽奇珍堂食品有限公司生产的五黑茶，霉菌不合格。

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　对抽检发现的不合格食品，属地市场监管部门已组织开展核查处置。