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12月5日，山东省市场监督管理局发布2024年第42期（总第486期）通告，检出19批次不合格食品，其中，有11批次不合格食品检出农兽药残留超标、质量指标不达标、质量指标与标签标示值不符。

　　7批次食品检出农兽药残留超标问题

　　7批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为博昌农贸市场王家园食品摊点销售的豇豆，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；美团网全全鲜菜（华贯路店）（经营者为青岛市高新区刘明艳生鲜店（个体工商户））在美团网（手机App）上销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；阳谷县侨润办事处黄山路贺贺副食超市销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；山东梅开岩笑商贸有限公司购进的黄瓜，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；滕州银座商城有限公司薛城分公司销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；青岛市黄岛区钱塘江路摊点群4号翟磊销售的姜，吡虫啉和噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；栖霞市宗萍餐饮店（个体工商户）销售的草鱼（淡水鱼），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆、蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763―2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg，在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。

　　噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763―2021）中规定，噻虫嗪在瓜类蔬菜（节瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜除外）中的最大残留限量值为0.5mg/kg。

　　咪鲜胺是一种广谱高效杀菌剂，少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763―2021）中规定，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在山药中的最大残留限量值为0.3mg/kg。

　　吡虫啉属内吸性新烟碱类杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763―2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg，在根茎类蔬菜（胡萝卜除外）中的最大残留限量值为0.5mg/kg。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650―2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。

　　3批次食品检出质量指标不达标问题

　　3批次食品检出质量指标不达标问题，分别为冠县烟庄汝谦超市销售的标称为大名县双惠食品厂生产的纯芝麻酱（生产日期/批号：2024/4/19，规格型号：350克/瓶），酸值（以脂肪计）（以KOH计）不符合食品安全国家标准规定；济南市章丘区文祖大众水产店销售的标称为诸城欣通森胜食品有限公司委托任丘市坤建食品有限公司生产的猪肉片（调理）（生产日期/批号：2024/1/25，规格型号：415克/盒），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；沂水县玉成糕点房加工的桃酥，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》（GB 19295―2021）中规定，速冻调制食品中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099―2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。

　　酸价，又称酸值，主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇等异味。长期摄入酸价超标的食品会对健康有一定影响。《芝麻酱》（LS/T 3220―2017）中规定，芝麻酱中酸值（以脂肪计）（以KOH计）的最大限量值为3.0mg/g。

　　此外，还有1批次食品检出质量指标与标签标示值不符的问题，为邹城市家家汇超市销售的标称为蒙阴百年窖池酒业有限公司委托蒙阴县老酒坊酒业有限公司生产的白酒（瓜干酒）（生产日期/批号：2022/3/12，规格型号：500ml/瓶，45%vol），酒精度不符合产品明示标准和质量要求。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量水平主要反映产品品质。《浓香型白酒》（GB/T 10781.1―2006）中规定，酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。