感官评价分析是一门融合多学科知识的综合学科，统计学在其中占据关键地位。由于数据处理复杂，需大量软件辅助。专业统计软件如 PanelCheck、SPSS等，它们针对感官评价特殊需求，有直观评价界面设计、评价员管理功能和多样化数据分析及可视化展示方式。

采用PanelCheck可以对感官评价小组成员的重复性、区分能力及整体的一致性进行评估,以观测感官评价小组整体培训的效果。

李亚楠等以学校自制及市售不同种类杂粮馒头为研究对象,采用PanelCheck软件,得出培训后的评价小组成员的一致性、重复性和区分能力,之后进行QDA 分析,探究不同种类杂粮馒头的感官差异及特点。

SPSS被认为是目前世界上最优秀的统计软件之一，可以完成和实现样本的方差分析、非参数分析、聚类分析、判别分析、相关分析、回归分析等，几乎涵盖了数理统计的方方面面.在感官领域也有诸多应用。

徐文静等测定了四川地区6个蓝莓品种的感官形态、色泽质构、营养功能指标、氨基酸组成及风味物质含量等指标，全面评价蓝莓的综合品质，同时利用主成分分析和聚类分析等方法进行比较分类，能客观有效的反映品种间差异，对品种选育、市场推广和采后加工具有生产指导意义。感官数据分析课程推荐

主办单位：食品伙伴网

课程特点：实验设计，科学合理开展感官实验；数据分析，系统学习如何解读数据；专家团队，感官实际应用与您为伴。

培训时间：人满开班

培训方式：线上直播（腾讯会议）

适用对象：有一定基础的感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员、高校老师等。

培训费用：4299元/人（2天），参加过感官高级班/初级班的老学员3899元/人！

联系老师：董老师15550063916（微信同号）