胶体金免疫层析检测（Colloidal Gold Immunochromatographic Assay，GICA）是一种基于免疫层析技术和胶体金标记的快速免疫检测方法，属于侧流免疫分析（Lateral Flow Immunoassay，LFIA）的核心类型，凭借快速、简便、低成本、无需复杂仪器的特点，广泛应用于食品安全检测、环境监测、临床诊断、动物疫病筛查等领域。
一、核心原理
胶体金的标记特性胶体金是氯金酸（HAuCl₄）被还原后形成的金纳米颗粒悬浮液，粒径通常在1～100 nm 之间，具有高电子密度、良好的生物相容性和标记稳定性，可与抗体、抗原、核酸等生物分子通过物理吸附或共价结合形成金标探针（如金标抗体、金标抗原），且标记后不影响生物分子的免疫活性。胶体金颗粒在可见光下呈红色，当大量金标探针在检测区域聚集时，会形成肉眼可见的红色条带，实现定性或半定量检测。
免疫层析与抗原抗体特异性结合检测试纸条由样品垫、结合垫（包被金标探针）、硝酸纤维素膜（NC 膜，包被检测线 T 线和质控线 C 线）、吸水垫依次粘贴在 PVC 底板上构成：
步骤一：样品（如血清、尿液、食品提取液）滴加至样品垫后，在毛细作用下向吸水垫方向层析；
步骤二：样品中的目标分析物（抗原/ 抗体）与结合垫中的金标探针结合，形成免疫复合物；
步骤三：免疫复合物随层析液移动至NC 膜的 T 线，与 T 线包被的捕获抗体 / 抗原发生特异性结合，金标探针在此富集形成红色条带（阳性结果）；未结合的金标探针继续移动至 C 线，与 C 线包被的二抗（如抗鼠 IgG）结合形成红色条带（验证试纸条有效性，无论样品是否阳性，C 线均应显色）；
步骤四：多余液体被吸水垫吸收，完成检测。
二、关键组成部分（试纸条结构）
样品垫：预处理样品（如过滤杂质、调节pH），引导样品均匀层析；
结合垫：吸附并储存金标探针（如金标抗体），样品到达后快速溶解并结合目标物；
硝酸纤维素膜（NC膜）：核心反应区，T 线包被捕获分子（抗体 / 抗原），C 线包被质控分子（二抗等）；
吸水垫：提供毛细驱动力，吸收多余液体，保证层析速度稳定；
PVC 底板：支撑各组件，保持试纸条结构完整。
三、检测类型
根据目标分析物的性质，主要分为3 类：
夹心法：适用于大分子抗原（如病毒、细菌、蛋白质），T 线包被捕获抗体，样品中的抗原同时结合金标抗体和 T 线捕获抗体，形成 “捕获抗体 - 抗原 - 金标抗体” 夹心复合物（如新冠抗原检测、HCG 早孕检测）。
竞争法：适用于小分子抗原（如农药残留、兽药残留、激素），T 线包被抗原，样品中的目标抗原与 T 线抗原竞争结合金标抗体，T 线颜色越浅表示样品中目标抗原浓度越高（如瘦肉精检测、黄曲霉毒素检测）。
间接法：适用于检测抗体（如血清中的病原体抗体），T 线包被抗原，样品中的抗体结合T线抗原后，再与金标二抗结合形成条带（如梅毒抗体检测）。
四、技术特点
优势：
快速：检测时间通常5～15 分钟，无需孵育、洗涤等步骤；
简便：操作仅需滴加样品，无需专业仪器和技术人员，可现场检测；
稳定：胶体金标记探针稳定性强，试纸条常温保存期长（通常1～2 年）；
可视化：结果通过红色条带直接判断，无需读数设备。
局限性：
灵敏度较低：相比ELISA、PCR，检测限较高，难以实现超低浓度定量；
定性为主：仅能实现半定量（通过条带颜色深浅），精准定量需配套读卡仪；
易受干扰：样品中的基质效应（如血液中的血红蛋白、食品中的油脂）可能影响结果；
无法区分活病原体：仅检测抗原/ 抗体，无法判断病原体是否存活（如病毒灭活后仍可能检出抗原）。
五、在食品检测领域的应用
1、兽药残留检测
兽药残留（如抗生素、激素、驱虫药）是畜禽产品、水产品的重点检测项目，胶体金法可实现现场快速筛查，弥补仪器检测（如HPLC、LC-MS）成本高、耗时久的不足。
检测对象：
适用食品：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、水产品（鱼、虾）、生鲜乳、鸡蛋；
特点：多采用竞争法原理，检测时间10-15 分钟，可定性或半定量（通过条带颜色深浅判断残留浓度是否超标）；
部分参考规范：KJ 201706 动物源性食品中克伦特罗、莱克多巴胺及 沙丁胺醇的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 201906 动物源性食品中喹诺酮类物质的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202202 豆芽中甲硝唑的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202203 禽肉中金刚烷胺残留的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202207 乳及乳制品中地塞米松的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202301 动物源性食品中甲氧苄啶的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202302 动物肌肉组织中链霉素和庆大霉素的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202303 动物源性食品中四环素类药物的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202304 动物源性食品中红霉素、螺旋霉素、泰乐菌素、替米考星的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202305 豆芽中喹诺酮类药物的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202306 生鲜乳和畜肉中氨基糖苷类药物的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202512 动物源性食品中喹乙醇残留标志物3-甲基喹f啉-2-羧酸的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202513 畜肉中西马特罗残留的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202514 鱼和禽蛋中氟苯尼考和氟苯尼考胺之和的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202515 动物源性食品中磺胺类药物残留的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202516 动物源性食品中五氯酚酸钠的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202517 牛奶中β-内酰胺类抗生素的快速检测 胶体金层析法
NY/T 933-2005 尿液中盐酸克仑特罗的测定 胶体金免疫层析法
SB/T 10773-2012 动物肌肉中沙丁胺醇的快速筛查 胶体金免疫层析法
SB/T 10774-2012 动物尿液中沙丁胺醇的快速筛查 胶体金免疫层析法
SB/T 10775-2012 动物饲料中沙丁胺醇的快速筛查 胶体金免疫层析法
SB/T 10776-2012 动物肌肉中莱克多巴胺的快速筛查 胶体金免疫层析法
SB/T 10777-2012 动物尿液中莱克多巴胺的快速筛查 胶体金免疫层析法
SB/T 10778-2012 动物饲料中莱克多巴胺的快速筛查 胶体金免疫层析法
SB/T 10779-2012 动物肌肉中盐酸克伦特罗的快速筛查 胶体金免疫层析法
SB/T 10780-2012 动物尿液中盐酸克伦特罗的快速筛查 胶体金免疫层析法
SB/T 10781-2012 动物饲料中盐酸克伦特罗的快速筛查 胶体金免疫层析法
SN/T 4480-2016 出口原奶中β-内酰胺类抗生素的检测方法 胶体金法
SN/T 5122-2019 进出口食用动物、饲料喹诺酮类筛选检测 胶体金免疫层析法
T/SATA 024-2021 禽蛋类中氟苯尼考及代谢物的快速检测方法 胶体金免疫层析法
T/SQIA 011-2022 液体乳中地塞米松的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SQIA 012-2022 禽蛋中氟虫腈的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SQIA 013-2022 禽蛋中氯羟吡啶的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SQIA 014-2022 禽蛋中甲硝唑的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SQIA 015-2022 禽蛋中金刚烷胺的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SQIA 016-2022 蜂蜜中林可霉素的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SQIA 017-2022 蜂蜜中氯霉素的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SQIA 018-2022 蜂蜜中四环素类药物的快速检测 胶体金免疫层析法
T/ZNZ 029-2020 水产品中喹诺酮类药物残留的快速检测 胶体金免疫层析法
T/ZNZ 030-2020 水产品中氯霉素残留快检 胶体金免疫层析法
T/ZNZ 161-2023 水产品中五氯酚钠残留的快速检测 胶体金免疫层析法
T/ZNZ 278-2024 饲料中氯霉素的快速检测 胶体金免疫层析法
农业部1077号公告-7-2008 水产品中恩诺沙星、诺氟沙星和环丙沙星残留的快速筛选测定 胶体金免疫渗滤法
KJ 201701 水产品中孔雀石绿的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 201705 水产品中硝基呋喃类代谢物的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 201905 水产品中氯霉素的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202105 水产品中地西泮残留的快速检测 胶体金免疫层析法
T/GBC 109-2025 水产品中阿奇霉素的快速检测 胶体金免疫层析法
2、农药残留检测
针对果蔬、粮油中的农药残留，胶体金法主要用于有机磷、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯等常用农药的快速筛查。
检测对象：
适用食品：新鲜蔬菜、水果、茶叶、粮食；
局限性：相比兽药残留检测，农药残留胶体金法灵敏度稍低（因农药分子更小），多用于初步筛查，阳性样品需通过GC-MS/LC-MS 确证；
应用场景：农贸市场、果蔬基地的入场检测，消费者或商户的快速自检。
部分参考规范：
KJ 202204 蔬菜水果中水胺硫磷的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202205 蔬菜水果中多菌灵的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202208 蔬菜水果中丙溴磷的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202209 蔬菜水果中腐霉利的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202210 蔬菜水果中灭蝇胺的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202307 蔬菜水果中丙环唑的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202309 蔬菜水果中甲基异柳磷的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202501 蔬菜水果中阿维菌素的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202502 蔬菜水果中百草枯农药残留的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202503 蔬菜水果中苯醚甲环唑的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202504 蔬菜水果中吡虫啉的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202505 蔬菜水果中啶虫脒的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202506 蔬菜水果中克百威和3-羟基克百威的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202507 蔬菜水果中氯吡脲的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202508 蔬菜水果中噻虫胺残留的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202509 食品中氟虫腈及其代谢物的快速检测 胶体金免疫层析法
T/ARAA 001-2024 水果中克百威的快速检测方法 胶体金免疫层析法
T/CAI 042-2023 浦北陈皮中三唑磷、毒死蜱和克百威快速检测 胶体金免疫层析法
T/CAICC 01-2021 生乳中吡虫啉的快速检测胶体金免疫层析法
T/CAICC 02-2021 生乳中啶虫脒的快速检测胶体金免疫层析法
T/CAICC 02-2023 生乳中百菌清的快速检测-胶体金免疫层析法
T/CAICC 03-2021 蔬菜水果中毒死蜱的快速检测胶体金免疫层析法
T/CAICC 03-2023 生乳中多菌灵的快速检测 胶体金免疫层析法
T/CAICC 04-2021 蔬菜水果中克百威的快速检测胶体金免疫层析法
T/CAICC 04-2023 生乳中甲萘威的快速检测 胶体金免疫层析法
T/CAICC 05-2021 中药材中水胺硫磷的快速检测胶体金免疫层析法
T/CATCM 010-2019 植物类中药材及饮片多菌灵残留的快速检测-胶体金免疫层析法
T/CITS 0003-2021 蔬菜中克百威和水胺硫磷残留的快速检测 胶体金免疫层析法
T/FQIA 014-2024 茶鲜叶中吡虫啉的快速检测 胶体金免疫层析法
T/FQIA 015-2024 茶鲜叶中三氯杀螨醇的快速检测 胶体金免疫层析法
T/GARRPA 008-2024 六堡茶鲜叶中噻虫嗪、啶虫脒、吡虫啉、呋虫胺、水胺硫磷5种农药残留快速检测 胶体金免疫层析法
T/GZTPA 0012-2022 贵州茶叶中吡虫啉的快速检测方法 胶体金法
T/GZTPA 0013-2022 贵州茶叶中草甘膦的快速检测方法 胶体金法
T/JAASS 2-2020 蔬菜中丙环唑的快速检测方法 胶体金法
T/JAASS 3-2020 大米中甲基毒死蜱残留快速测定 胶体金法
T/KJFX 004-2021 蔬菜水果中抑霉唑快速测定胶体金 免疫层析法法
T/KJFX 005-2021 蔬菜水果中2,4-二氯苯氧乙酸快速测定 胶体金免疫层析法
T/NAIA 0390-2025 土壤中毒死蜱残留的快速检测 胶体金免疫层析法
T/NXSPAQXH 001-2019 枸杞中12种农药残留快速检测方法胶体金免疫层析法
T/SATA 025-2021 农产品中克百威的快速检测方法 胶体金免疫层析法
T/SATA 045-2023 蔬菜水果中灭蝇胺的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SATA 046-2023 蔬菜水果中甲基异柳磷的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SATA 047-2023 蔬菜水果中啶虫脒、阿维菌素、戊唑醇和 烯酰吗啉的多残留快速检测 胶体金免疫层析法
T/SATA 048-2023 黄瓜中异丙威的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SATA 049-2023 蔬菜水果中氟虫腈的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SATA 050-2023 香蕉中吡唑醚菌酯的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SATA 051-2023 蔬菜水果中吡虫啉的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SATA 052-2023 蔬菜水果中多菌灵的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SATA 060-2023 菜心中丙环唑的快速检测方法 胶体金免疫层析法
T/SDNY 036-2022 韭菜中腐霉利快速检测 胶体金免疫层析法
T/SDNY 038-2022 蔬菜中毒死蜱、克百威和阿维菌素的快速检测 胶体金免疫层析
T/SHZSAQS 00388-2025 牛源多杀性巴氏杆菌抗体免疫胶体金快速检测技术规范
T/SQIA 001-2022 蔬菜水果中百草枯的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SQIA 002-2022 蔬菜水果中甲氰菊酯、氯氰菊酯及氯氟氰菊酯的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SQIA 003-2022 蔬菜水果中苯醚甲环唑的快速检测 胶体金免疫层析法（含第1号修改单）
T/SQIA 004-2022 蔬菜水果中虫螨腈的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SQIA 005-2022 蔬菜水果中三唑酮的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SQIA 006-2022 蔬菜水果中二嗪磷的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SQIA 007-2022 蔬菜水果中异菌脲的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SQIA 008-2022 蔬菜水果中虫酰肼的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SQIA 009-2022 蔬菜水果中茚虫威的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SQIA 010-2022 蔬菜水果中氯吡脲的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SVEFA 02011-2024 蔬菜中啶虫脒等7种农药残留的胶体金免疫层析法检测规范
T/SZTIC 001-2023 植物类中药材中氟虫腈的快速检测 胶体金免疫层析法
T/SZTIC 002-2022 植物类中药材中克百威的快速检测--胶体金免疫层析法
T/YNBX 076-2023 蔬菜水果中12种农药残留快速检测 胶体金免疫层析法
T/YNBX 079-2023 肥料产品中禁限用农药快速筛查 胶体金免疫层析法
T/YNBX 109-2023 蔬菜中毒死蜱、甲基对硫磷农药残留的测定 胶体金免疫层析法
T/YNBX 235-2025 蔬菜中克百威、甲拌磷农药残留的测定 胶体金免疫层析法
T/ZNZ 135-2022 果蔬和茶叶中噻虫嗪和噻虫胺残留的快速检测 胶体金免疫层析法
T/ZNZ 136-2022 蔬菜中多菌灵残留的快速检测 胶体金免疫层析法
T/ZNZ 137-2022 水果中三唑磷农药残留快速检测 胶体金免疫层析法
3、真菌毒素检测
真菌毒素（如黄曲霉毒素、呕吐毒素）是粮油、坚果、饲料的重要污染物，胶体金法是现场快速检测的主流技术。
检测对象：黄曲霉毒素B1、呕吐毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇）、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、伏马毒素；
适用食品：花生、玉米、小麦、大米、坚果、食用油、饲料；
优势：无需复杂前处理（样品经提取液稀释后即可检测），检测限符合国标限量要求（如黄曲霉毒素B1 检测限≤5 μg/kg）；
部分参考规范：
GB/T 38475-2020 色素中生物毒素检测 胶体金快速定量法
KJ 201702 食品中呕吐毒素的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 201708 食用油中黄曲霉毒素B1的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 201709 液体乳中黄曲霉毒素M1的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 201910 食用油中苯并（a）芘的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 201913 食品中玉米赤霉烯酮快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202101 食品中赭曲霉毒素A的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202106 玉米及其碾磨加工品中伏马毒素的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202201 粮食及其碾磨加工品中T-2毒素的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202206 花生及其制品中黄曲霉毒素B1的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 202308 乳及乳制品中玉米赤霉醇类物质的快速检测 胶体金免疫层析法
LS/T 6109-2014 粮油检验 谷物中玉米赤霉烯酮测定 胶体金快速测试卡法
LS/T 6110-2014 粮油检验 谷物中脱氧雪腐镰刀菌烯醇测定 胶体金快速测试卡法
LS/T 6111-2015 粮油检验 粮食中黄曲霉毒素B1测定 胶体金快速定量法
LS/T 6112-2015 粮食检验 粮食中玉米赤霉烯酮测定 胶体金快速定量法
LS/T 6113-2015 粮油检验 粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇测定 胶体金快速定量法
LS/T 6114-2015 粮油检验 粮食中赭曲霉毒素A测定 胶体金快速定量法
LS/T 6152-2025 粮油检验 粮食中T-2/HT-2毒素的测定 胶体金快速定量法
NY/T 2550-2014 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 胶体金法
NY/T 3867-2021 粮油作物产品中黄曲霉毒素B1、环匹阿尼酸毒素、杂色曲霉毒素的快速检测胶体金法
T/CIMA 0011-2019 食品中黄曲霉毒素B1胶体金免疫层析检测卡
T/GAIA 026-2024 水产品中河豚毒素的快速检测 胶体金免疫层析法
T/JZNX 003-2019 牛奶中黄曲霉毒素M1的测定 胶体金法
T/JZNX 004-2019 奶牛饲料中T-2毒素的测定 胶体金法
T/JZNX 005-2019 奶牛饲料中呕吐毒素的测定 胶体金法
T/NXZX 049-2025 食用植物油中伏马毒素的筛查-胶体金定量法
T/NXZX 050-2025 食用植物油中赭曲霉毒素A的筛查-胶体金定量法
T/NXZX 051-2025 食用植物油中玉米赤霉烯酮的筛查-胶体金定量法
T/NXZX 052-2025 食用植物油中黄曲霉毒素B1的筛查-胶体金定量法
T/SATA 082-2024 食品中米酵菌酸的快速检测 胶体金免疫层析法
T/YNBX 100-2023 蘑菇及其制品中鹅膏毒肽类蘑菇毒素的快速检测 胶体金免疫层析法
4、食品过敏原检测
过敏原是引发食品安全事故的重要因素，胶体金法可快速检测食品中隐藏的过敏原成分，保护过敏人群。
检测对象：花生、大豆、牛奶、鸡蛋、小麦、鱼虾、杏仁、核桃、腰果、开心果、芝麻、麦麸、荞麦、甲壳类、芒果、榛子、核桃、椰子、扁桃仁、夏威夷果等；
适用食品：预包装食品（饼干、巧克力、肉制品）、餐饮食品、婴幼儿辅食；
原理：采用夹心法检测过敏原蛋白，如牛奶中的酪蛋白、鸡蛋中的卵白蛋白；
应用场景：食品企业标签合规性验证（确认产品是否含未标注的过敏原），监管部门的抽检。
部分参考规范：
SN/T 4286-2015 出口预包装食品麸质致敏原成分风险控制及检验指南
SN/T 5655.9-2023 商品化试剂盒检测方法 预包装食品致敏原免疫分析法 第9部分：榛子
SN/T 5655.12-2023 商品化试剂盒检测方法 预包装食品致敏原免疫分析法 第12部分：开心果
SN/T 5655.13-2023 商品化试剂盒检测方法 预包装食品致敏原免疫分析法 第13部分：胡桃
SN/T 5655.2-2023 商品化试剂盒检测方法 预包装食品致敏原免疫分析法 第2部分：甲壳纲类动物
SN/T 5655.4-2023 商品化试剂盒检测方法 预包装食品致敏原免疫分析法 第4部分：花生
SN/T 5655.7-2023 商品化试剂盒检测方法 预包装食品致敏原免疫分析法 第7部分：扁桃仁
SN/T 5655.8-2023 商品化试剂盒检测方法 预包装食品致敏原免疫分析法 第8部分：腰果
SN/T 5655.10-2023 商品化试剂盒检测方法 预包装食品致敏原免疫分析法 第10部分：巴西坚果
SN/T 5655.11-2023 商品化试剂盒检测方法 预包装食品致敏原免疫分析法 第11部分：夏威夷果
SN/T 5655.1-2023 商品化试剂盒检测方法 预包装食品致敏原免疫分析法 第1部分：麸质
SN/T 5655.3-2023 商品化试剂盒检测方法 预包装食品致敏原免疫分析法 第3部分：蛋类
SN/T 5655.5-2023 商品化试剂盒检测方法 预包装食品致敏原免疫分析法 第5部分：大豆
SN/T 5655.6-2023 商品化试剂盒检测方法 预包装食品致敏原免疫分析法 第6部分：乳
T/CNFIA 225.2-2024 食品中致敏原成分检测方法 第2部分：乳 免疫分析法
T/CNFIA 225.3-2024 食品中致敏原成分检测方法 第3部分：麸质 免疫分析法
T/CNFIA 225.1-2024 食品中致敏原成分检测方法 第1部分：总蛋白显色反应快速检测法
T/CIFST 021.4-2024 食品及食品生产过程中食品致敏原的免疫分析检测方法 第4部分：花生
T/CIFST 021.6-2024 食品及食品生产过程中食品致敏原的免疫分析检测方法 第6部分：乳
T/CIFST 021.8-2024 食品及食品生产过程中食品致敏原的免疫分析检测方法 第8部分：β-乳球蛋白
T/CIFST 021.10-2024 食品及食品生产过程中食品致敏原的免疫分析检测方法 第10部分：腰果
T/CIFST 021.12-2024 食品及食品生产过程中食品致敏原的免疫分析检测方法 第12部分：巴西坚果
T/CIFST 021.14-2024 食品及食品生产过程中食品致敏原的免疫分析检测方法 第14部分：夏威夷果
T/CIFST 021.16-2024 食品及食品生产过程中食品致敏原的免疫分析检测方法 第16部分：核桃
T/CIFST 021.1-2024 食品及食品生产过程中食品致敏原的免疫分析检测方法 第1部分：麸质
T/CIFST 021.3-2024 食品及食品生产过程中食品致敏原的免疫分析检测方法 第3部分：蛋类
T/CIFST 021.5-2024 食品及食品生产过程中食品致敏原的免疫分析检测方法 第5部分：大豆
T/CIFST 021.7-2024 食品及食品生产过程中食品致敏原的免疫分析检测方法 第7部分：酪蛋白
T/CIFST 021.9-2024 食品及食品生产过程中食品致敏原的免疫分析检测方法 第9部分：扁桃仁
T/CIFST 021.11-2024 食品及食品生产过程中食品致敏原的免疫分析检测方法 第11部分：榛子
T/CIFST 021.13-2024 食品及食品生产过程中食品致敏原的免疫分析检 测方法 第13部分：椰子
T/CIFST 021.15-2024 食品及食品生产过程中食品致敏原的免疫分析检测方法 第15部分：开心果
T/CIFST 021.17-2024 食品及食品生产过程中食品致敏原的免疫分析检测方法 第17部分：芝麻
T/CIFST 021.2-2024 食品及食品生产过程中食品致敏原的免疫分析检测方法 第2部分：甲壳纲类动物
5、非法添加物与违禁成分检测
针对食品中非法添加的非食用物质或违禁成分，胶体金法可实现快速筛查：
检测对象：
乳制品：三聚氰胺；
酒类：甲醇（部分产品）、工业酒精相关成分；
调味品：苏丹红（辣椒制品）、罂粟壳成分；
保健食品：西地那非等违禁西药成分；
适用食品：奶粉、白酒、辣椒酱、火锅底料、保健食品；
特点：针对性强，可快速识别高风险非法添加物，适合监管部门突击检查。
部分参考规范：
KJ 201707 食品中吗啡、可待因的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 201801 辣椒制品中苏丹红I的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 201901 保健食品中西地那非和他达拉非的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 201902 保健食品中罗格列酮和格列苯脲的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 201903 保健食品中巴比妥类化学成分的快速检测 胶体金免疫层析法
KJ 201907 液体乳中三聚氰胺的快速检测 胶体金免疫层析法
SN/T 4479-2016 出口原奶和奶粉中三聚氰胺的检测方法 酶联免疫吸附法和胶体金法
T/CIMA 0012-2019 火锅底料中吗啡、可待因胶体金免疫层析检测卡
T/HZQT 0013-2025 蜜饯中二氧化硫的快速定性检测 胶体金免疫层析法
KJ 201703 食品中罗丹明B的快速检测 胶体金免疫层析法
T/GBC 108-2025 食品中脱氢乙酸的快速检测 胶体金免疫层析法
6、食源性致病菌检测
食源性致病菌是食品安全首要风险，胶体金法可快速筛查各类致病菌，避免传统培养法耗时（数天）的缺陷，适用于食品加工现场、海关口岸、商超快速检测。
检测对象：沙门氏菌、大肠杆菌O157:H7、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌（及肠毒素）、副溶血性弧菌、阪崎肠杆菌、空肠弯曲菌等；
适用食品：肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、即食食品、婴幼儿配方食品；
应用场景：食品加工厂原料验收、成品出厂筛查，海关对进出口食品的快速初筛，市场监管部门的现场抽检。
部分参考规范：
SN/T 0184.4-2010 食品中李斯特氏菌检测 第4部分：胶体金法
DB37/T 3985 - 2020《鸡沙门氏菌的胶体金试纸条检测技术规程》
卫生部发布的《全国肠出血性大肠杆菌O157：H7 感染性腹泻应急处理预案》
废止标准：DB34/T 4878-2024 包装饮用水中铜绿假单胞菌快速检测 胶体金免疫层析法
7、其他应用
食品真伪鉴别：如肉类掺假检测（牛肉中掺猪肉、羊肉中掺鸭肉）、蜂蜜真伪（是否掺蔗糖）；
微生物代谢产物检测：如金黄色葡萄球菌肠毒素、肉毒杆菌毒素；
食品品质指标检测：如水产品新鲜度（组胺检测）、食用油酸败指标（部分快速检测卡）。
T/GBC 110-2025 水产品中镉的快速检测 胶体金免疫层析法
T/DSAT 0002-2024 冷鲜牛羊肉中鸭源性成分快速检测方法-胶体金免疫层析法
六、小结
小编立志做食品检测技术资料的搬运工，尽力为大家整理概括了关于胶体金免疫层析检测技术的基本知识和在食品检测领域的应用，虽然小编已经使出洪荒之力，但是相信文章还有错误疏漏之处，也肯定还有很多没有找到的资料等着补充完善，欢迎知识渊博、优雅高贵的小伙伴们及时指正错误或者提供更多资料，我们一起沟通交流学习更多知识。
