成分

牛肉浸液　　　　　　　1000mL

蛋白胨　　　　　　　　30g

酵母膏　　　　　　　　5g

磷酸二氢钠　　　　　　5g

葡萄糖　　　　　　　　3g

可溶性淀粉　　　　　　2g

碎肉渣适量

pH7.8

制法

1　称取新鲜除脂肪和筋膜的碎牛肉500g，加蒸馏水1000mL和1mol/L氢氧化钠溶液25mL，搅拌煮沸15min，充分冷却，除去表层脂肪，澄清，过滤，加水补足至1000mL。加入除碎肉渣外的各种成分，校正pH。

2　碎肉渣经水洗后晾至半干，分装15mm×150mm试管约2～3cm高，每管加入还原铁粉0.1～0.2g或铁屑少许。将上述液体培养基分装至每管内超过肉渣表面约1cm。上面覆盖溶化的凡士林或液体石蜡0.3～0.4cm。121℃高压灭菌15min。