任何营养物质的缺乏不外乎三点：摄入不足、吸收减少、消耗增加。婴儿缺钙（钙食品）主要是因为其母亲在怀孕（怀孕食品）期间钙摄入不足，或者是母乳中的钙含量过少；幼儿、学龄儿童（儿童食品）、青少年（少年食品）缺钙主要是因为饮食搭配不合理，含钙食品摄入过少。吸收减少主要原因有维生素（维生素食品）d合成障碍导致的肠道钙吸收障碍；另外是受疾病的影响，如腹泻、肝炎、胃炎、频繁呕吐等，致使钙吸收不良或钙大量的流失。消耗增加指的是体内钙的需求量增加，如婴幼儿（幼儿食品）时期、青春期骨骼生长迅速，骨钙大量沉积，血钙浓度减少，又如妊娠期钙大量通过胎盘运送给胎儿，导致母体自身钙的缺乏等等。因此，可以说引起钙缺乏的原因是多方面的。