香蕉为人类最古老的水果(水果食品)之一，其营养价值相当高，是天然钾的来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压(血压食品)和心脏功能，还富有让人远离忧郁的维生素(维生素食品)B6及抗紧张的矿物质镁，也是必须氨基酸(氨基酸食品)——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。