本期届数第26届

　　展会周期两年一届

　　展会介绍

　　美国国际烘焙业展览会创办于1920年，至今已经成为北美本行业中规模最大，内容最丰富的行业盛会，亦吸引了来自全球各地的谷类食品行业的世界级公司，IBIE在国际市场上以Baking ExpoSM而着称，参展企业展示的产品从食品原材料到加工设备，一应俱全。在2016年的展会上，来自全球30多个个国家的近800家企业参加了本次盛会，展览面积也接近60000平方米（较之上届增长19%）;展会的规模与影响吸引了来自美国本土及其它地区的共计25000多名专业观众,较之往届增长了13%；展会同期，主办方也精心安排了各种大型会议与活动，其中包括：烘焙技术、食品安全、商业管理、包装与技巧等等，，调查显示：80%IBIE的采购者或是现场订单，或是因展会而决定购买；81%的观众会接触到最酷的创新技术，71%的观众是公司或者单位的决策者。

　　市场分析

　　烘焙食品在欧美国家早已成为人们生活的必需品。作为主食，面包和饼干等烘焙产品在西方家庭的三餐中占据着主要地位，近年来，随着经济全球化的发展，居民生活水平的提高，其对食品的质量和口味也提出了更高的要求，为了满足消费者的各种需求，烘焙食品的品种也呈现出多样化的趋势，烘焙行业在各国快速发展，在数量、质量、生产工艺和技术等方面均不断提高，市场规模总体呈扩大趋势。近年，美国食品工业发生了一系列结构性的调整。

　　为了不断满足消费者在高品质、健康、新鲜和方便上的需求，美国烘焙业界紧紧跟随市场和消费者，不断使用新技术以迎合消费者的口味。因此，在烘焙工业中创新将成为该行业未来发展的关键。据美国商务部统计，1-6月，美国与中国双边货物进出口额为2825.7亿美元，增长3.7%。其中，美国对中国出口559.0亿美元，占美国出口总额的7.4%，提升0.1个百分点；美国自中国进口2266.7亿美元，增长5.9%，占美国进口总额的20.4%，提升1.8个百分点。美方贸易逆差1707.7亿美元，增长9.8%。截止到6月，中国是美国第二大贸易伙伴、第三大出口市场和第一大进口来源地。

　　采购商范围

　　烘焙糕点从事者(议事决定权) ;餐饮业业主及从业(酒店、西餐厅、咖啡屋、普通饮食店) ;预备创业者及预备面包师;食品(进出口商) 厨师;集体供餐企业从事者 ;食品采购员

　　食品:食品、糕点（月饼）、面包、蛋糕、饼干、餐饮用原辅材料、装饰品及食品代加工;半成品食品:专用油脂、奶油、专用面粉、预拌粉、冷冻面团、淀粉、土豆制品；;辅料:馅料、果料、果仁、果脯、水果罐头等月饼、糕点辅料;烘焙设备及用具：:焙烤设备及器具、手艺焙烤配备及器具、焙烤产品与制成品;添加剂:面粉改良剂、面包改良剂、蛋糕改良剂、方便面改良剂、保鲜剂、酵母、香料、香 精、色素、甜味剂等相关食品添加剂 ;其他：:展示柜、储藏与冷藏柜、店面装饰