2018年第三期饭店餐饮业食品安全与美食营养师 培训班将在山东青岛举办!

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2018年第三期饭店餐饮业食品安全与美食营养师 培训班将在山东青岛举办!

2018年第三期饭店餐饮业食品安全与美食营养师 培训班将在山东青岛举办!


会议时间: 2018-11-14 至 2018-11-16结束
会议地点:青岛市  山东青岛(具体地点另行通知)
主办单位: 青岛中饭协职业培训学校

报名
会议介绍
       2018年第三期饭店餐饮业食品安全与美食营养师
培训班将在山东青岛举办!
   党的十九大提出了全面实施“健康中国战略”,把人民之健康作为立国之基放在优先发展的战略位置。饭店餐饮业作为严把食品安全关、科学提供营养膳食,保障人民健康的重要行业,加强食品安全和营养方面的培训,在行业建设一支高素质、高水平的食品安全管理和营养师队伍,至关重要。依据中国饭店协会《关于举办美食营养师和食品安全管理师培训班的通知》(中饭协餐[2018]19号)精神,将在山东青岛举办此次培训班。

一、培训时间、地点

培训时间:20181114日—16日,13日外地学员全天报到。

培训地点:山东·青岛  具体地点另行通知

二、参加对象

各饭店、餐饮企业和机关企事业单位食堂分管总经理、副总经理、餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、出品总监、厨师长、前厅营销人员,以及大中专院校、中、小学校托幼机构、养老机构食堂,团体配餐企业、中央厨房负责人、管理员、厨师等。

三、培训内容

(一)食品安全部分

1、《食品安全法》对餐饮企业的要求解读。

2、新实施的《餐饮服务业食品安全操作规范》中的新要求。

3、餐饮业食品安全关键控制点的设置与监管。

4、添加剂、调料、洗涤剂的安全使用。

5、绿色食品、有机食品、转基因食品知识。

6、食物中毒的防控与应急处理。

(二)美食营养师部分

1、人体必需的营养素及食物中各种营养素的功能和用途。

2、各类食物的营养价值及评价指标。

3、宴席的营养搭配与菜单设计。

4、四季食材的营养搭配技巧。

5、不同食材合理的烹调方法。

6、团餐、学生餐、老人餐的营养组合特点与配餐设计。

7、营养缺乏和营养过剩易患疾病的膳食方案。

会议日程
 (一)食品安全部分

1、《食品安全法》对餐饮企业的要求解读。

2、新实施的《餐饮服务业食品安全操作规范》中的新要求。

3、餐饮业食品安全关键控制点的设置与监管。

4、添加剂、调料、洗涤剂的安全使用。

5、绿色食品、有机食品、转基因食品知识。

6、食物中毒的防控与应急处理。

(二)美食营养师部分

1、人体必需的营养素及食物中各种营养素的功能和用途。

2、各类食物的营养价值及评价指标。

3、宴席的营养搭配与菜单设计。

4、四季食材的营养搭配技巧。

5、不同食材合理的烹调方法。

6、团餐、学生餐、老人餐的营养组合特点与配餐设计。

7、营养缺乏和营养过剩易患疾病的膳食方案。

会议嘉宾
 由国家食药监总局、国家人社部培训中心、北京协和医科大学、中国农业大学、江南大学食品学院、四川旅游学院、西安外事学院等知名营养学、烹饪学等单位的专家教授组成(师资团队详细介绍可查询“中国美食营养师网”)。

朱永松  中国食文化研究会饮食文化专委会会长,中国烹饪大师,国家一级评委,中国饭店协会青年名厨专委会秘书长,北京儒苑世纪餐饮管理中心总经理。《火爆酒楼》、《餐饮赢家》等多部餐饮畅销书籍主编。
侯玉瑞  人力资源和社会保障部教育培训中心技能开发处原处长,国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调专业委员会副主任,国家职业技能鉴定教材命题专家。元老级中国烹饪大师。

主办及参与单位
 青岛中饭协职业培训学校

 食品伙伴网  
会议资料
 颁发证书(美食营养师和食品安全管理师)

两种证书共同培训、同期考试。经培训考试合格者,由中国饭店协会为考试合格学员颁发“美食营养师”和“食品安全管理师”中、高级岗位证书,并录入中国饭店协会专业人才库。以上证书作为全国饭店餐饮行业的岗位资格凭证,全国通用。

培训受益

1、在食材营养价值、菜单营养设计、四季养生菜品、烹饪工艺与营养,运用营养知识开发营养套餐和绿色健康养生菜品,增加菜品附加值,提升餐饮服务内涵方面受益。

2、解读新《食品安全法》,餐饮业食品安全操作规范、管控食品安全监管重点、食物中毒等,在企业食品安全现场管理,选择食品安全关键控制点,食品安全监管要点方面受益。

现场掠影
 
往期回顾
 
参会费用
 报名安排及费用

1、由申请人本人提出申请并填写《培训报名申请表》。

2、报名提交:(1)身份证复印件一份;(2)彩色 2 寸免冠证件照 4 张。(3)最高学历证明复印件一份。

3、美食营养师与食品安全管理师岗位能力培训考试费用:中级双证 2800 元,高级双证 3800 元。以上费用包括专家讲课费、会场租赁费、餐费、指导材料费、考察费等。住宿统一安排,费用自理。

联系方式
 杨晓波 女士
 手机:18153529013
 QQ:3086743430
 邮箱:meeting5@foodmate.net 
 
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行业标签: 农业

职能标签: 行政总厨 食品安全管理师 营养师 技术负责人 管理员

知识点: 食品 防控 解读 关键控制点 安全管理 岗位能力 控制 规范 烹调 工艺 开发 管控 渗透汽化有机溶剂 团餐 鉴定 建设 中式菜肴 高精度纳滤膜 高层管理者 餐饮 食品安全 安全 健康 营养 功能化 TST穿流塔板技术 食品伙伴网 不符合项 风险筛查 食品安全法 操作 生物制品 宠物膨化干粮 中央厨房

地区: 青岛市 山东 中国

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