生产技术
展会
知识堂
政策法规
生产技术
质量管理
食品安全
专业英语
仪器设备
食品图库
食品网刊
食品课堂
食品专题
检验技术
HACCP研讨会
食品实验室
食品网址
食品培训中心
食品培训
行业会议
食品资讯
政策法规
食品标准
食品论坛
生产技术
质量管理
检验技术
仪器设备
求职招聘
食品文库
宜宾糟肉加工法
2005-03-13
宜宾糟肉,是带浓厚地方风味的独特名产,具有色泽黄红,光亮细嫩,皮肉糟软,香味扑鼻,醇香可口,肥而不腻,细而化渣,营养丰富的特点,是宴席上的佳看。
宜宾糟肉选择新鲜无骨、肥瘦均匀、皮薄肉嫩的后腿、前胛部的优质猪肉,切成长24厘米,宽5厘米肉条,修割平整。配料时用特制的粉糟、糖、盐、酒、陈皮、花椒、八角等配成的糟液,将肉条浸于糟液中入缸,用塑料膜密封缸口,根据气温变化,确定上下翻缸时间和次数,浸泡95天左右即成。成口糟肉储存于缸内可存放6个月以上。
食品工艺、前沿科技、生产加工、配方解读
...
敬请关注公众号“
食品研发与生产
”
网站首页
|
关于我们
|
联系方式
|
网页版
©2008- 2021 食品伙伴网 All Rights Reserved
鲁ICP备14027462号-1
联系电话:0535-6730582
安装食品伙伴网App
×