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淀粉系列添加剂的制法
2005-03-13
本发明介绍的系列添加剂可作为增量剂和味觉调整剂。
在100g糊精中添加75mL水,溶解后,在减压下脱气除掉空泡;然后流经铺有脱模纸的高15cm、宽20cm、的容器,在65℃的温度下进行真空干燥,使水分保持在5%以下,将所得到的薄膜用粉碎机粉碎,得到294-147um、外观有光泽的结晶状淀粉添加剂。
本品添加到脱水奶油中,制品外观有光泽。
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