本发明属一种五味子浓缩汁及其制取方法。本发明的要点在于它是由五味子经压榨、过滤、浸提及浓缩过程所得到的含２５％―４０％的可溶性固形物的果汁液。本发明由于采用烫漂、压榨、浸提及真空浓缩的制取方法，使本发明的工艺过程较为简单，对五味子果实中的有效成分提取较多，所得产品性能稳定，可长期保存，用本发明的产品配兑五味子饮料非常方便，使在工业上长年生产五味子饮料成为较容易的事。