辣炒猪大肠怎么做？
- 已解决ed
- 2008-08-13 14:39
辣炒猪大肠怎么做？
最佳答案
用料：
猪大肠，辣椒，干辣椒，葱姜蒜，调味料。
做法：
1、猪大肠用盐和醋泡一会儿，然后用手搓洗一会儿，翻面再搓洗一遍，用清水冲洗干净。。
2、去掉大肠里面的杂物和肥油，再用冷水冲洗干净。
3、如果觉得大肠没有清理干净，就用盐和醋再洗一遍，然后用清水冲洗干净。
4、姜切片。
5、清理好的大肠冷水下锅，放几片姜，煮 5 分钟左右捞出来，温水冲净。
6、煮锅重新倒水烧开，放入花椒、八角等卤料煮出香味，然后把大肠再放进去煮 30 分钟左右，到大肠可以用筷子戳穿即可捞出，温水冲净，沥干水分。
7、辣椒去籽切块。
8、干辣椒摘去蒂，太长的掰短。
因为我用的辣椒不够辣，所以我又放了一些干辣椒。
9、小葱切段，蒜切碎。
10、大肠斜切成段。
11、炒锅倒油烧热，放入干辣椒、姜片爆香，然后放入大肠大火快速翻炒，加醋和料酒、酱油翻匀，再放入辣椒略炒，然后加盐调味，放入葱段和蒜碎煸炒，等炒出蒜香即可出锅。
回答：wanghaoren
2008-08-13 14:46
猪大肠，辣椒，干辣椒，葱姜蒜，调味料。
做法：
1、猪大肠用盐和醋泡一会儿，然后用手搓洗一会儿，翻面再搓洗一遍，用清水冲洗干净。。
2、去掉大肠里面的杂物和肥油，再用冷水冲洗干净。
3、如果觉得大肠没有清理干净，就用盐和醋再洗一遍，然后用清水冲洗干净。
4、姜切片。
5、清理好的大肠冷水下锅，放几片姜，煮 5 分钟左右捞出来，温水冲净。
6、煮锅重新倒水烧开，放入花椒、八角等卤料煮出香味，然后把大肠再放进去煮 30 分钟左右，到大肠可以用筷子戳穿即可捞出，温水冲净，沥干水分。
7、辣椒去籽切块。
8、干辣椒摘去蒂，太长的掰短。
因为我用的辣椒不够辣，所以我又放了一些干辣椒。
9、小葱切段，蒜切碎。
10、大肠斜切成段。
11、炒锅倒油烧热，放入干辣椒、姜片爆香，然后放入大肠大火快速翻炒，加醋和料酒、酱油翻匀，再放入辣椒略炒，然后加盐调味，放入葱段和蒜碎煸炒，等炒出蒜香即可出锅。
回答：wanghaoren
2008-08-13 14:46
