鲜鳝鱼丝如何识别？

活鲜鳝鱼优劣鉴别不难，但对于已经剐好的鳝鱼丝鉴别较困难。一般来说活黄鳝剐的鳝鱼丝，血肠发生凝固，结成豆沙色的长条；鱼丝肉质致密坚韧，肉色较白；用热水烫泡活鳝鱼丝弯曲，呈弧形。
回答：那年的火
2008-08-08 14:23