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五炸虾球怎么做?
五炸虾球怎么做?
最佳答案
五炸虾球:
主料:虾仁250克,熟肥膘60克,生肥膘40克。 配料:去皮荸
荠100克,鸡蛋清1个。 调料:绍酒5克、精盐5克、味精1克、葱末5克、干
淀粉10克、花椒盐6克、番茄酱15克、熟猪肉200克。

制法:将虾仁洗净沥干,放入碗中加精盐拌匀,斩成茸状,将熟肥膘、葱
末荸荠切成粒状并挤去水分、生肥膘斩成茸一起放入碗内加绍酒、味精、
精盐,将鸡蛋清拌匀后加入干淀粉,搅拌上劲成虾缔 2将锅置旺火烧至4
成热,用手抓虾糊挤成直径3厘米左右大小的丸子20个,边将丸子挤入锅中
边用勺子不断翻动,炸至虾球起壳并呈白色时,捞出装盘,盘边放番茄
酱、胡椒盐,以供蘸食。

回答:那年的火
2008-07-24 22:11
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