香橙鳕鱼怎么做？

香橙鳕鱼
材料:
鳕鱼,鲜橙汁,奶油,白胡椒粉,料酒,盐,杏仁片,砂糖,淀粉.

步骤:
1.鱼肉融化后,轻轻擦干水分,用白胡椒粉,料酒,盐腌15分钟,然后在鱼肉两面轻轻拍些淀粉.
2.锅烧热,倒油.油温热后放入鳕鱼,一面煎好后翻过来,两面都略微焦黄后盛出摆盘.
3.另取一只锅,倒入鲜橙汁,奶油或者牛奶,砂糖.用小火慢慢熬黏稠后,把汤汁浇到鱼肉上.
4.最后撒上杏仁片或者南瓜子即可.
    注意了!!
    一般我们买来的都是冻鳕鱼,融化鳕鱼要注意的是,要把鱼肉放在一个架子上解冻,这样融化的水流出,不会使鱼肉浸泡在水中,影响了口感.
 



回答：毛明
2008-07-24 17:11