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过期泡打粉做的食物有影响吗?
过期泡打粉做的食物有影响吗?
最佳答案
泡打粉的功效是产生二氧化碳气体,使食品达到蓬松的效果。过期了泡打粉产气能力下降,如一定要使用的话,可适当增加使用量,以保证制作出的食品疏松。从食品添加剂的安全角度讲,过期了的泡打粉和没过期的泡打粉没有区别。
回答:毛明
2008-07-15 10:58
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