鼓油鸡翅怎么做？

材料:鸡中翼

配料有:姜片和蒜片

酱汁:料酒,盐，冰糖,黑椒.生抽,老抽(为了增加色),蚝油．

做法:

1首先将鸡中翼沥干,准备好姜片和蒜片

2掀开俏皮的锅盖，放一点点油,再放入姜片和蒜片爆香,放入鸡中翼,将两边煎成迷人的金黄色.

3放入适当的料酒(可多放点,可以放到其它酱油份量的两倍,后面不会放水,因为如果再放水的话,鸡中翼不会煮得滑的,没有料酒也可以找啤酒代替，当然也可以用红酒),盖上锅盖煮两分钟左右.

4适当翻一翻鸡中翼,倒入适当的(生抽,老抽,蚝油),放一点点盐,搞匀,盖上锅盖再煮三到五分钟.
和烤鸡翅比起来虽然不够焦，但是味道却很足.

回答：kattle
2008-06-28 15:23