虾条是怎么做的？

用料：虾，玉米粒，两小块肥肉，一个蛋黄，面包糠
做法：一，虾买回来时放冰箱急冻一会，这样容易去壳，去掉壳之后用盐轻轻抓洗虾肉，再沥乾用生粉抓洗一下，清洗乾净，用牙签挑起虾肠，乾净毛巾印乾水分，用刀一个个把虾拍碎，再用刀剁随便剁一下，剁好之后用盐，糖，胡椒粉，糖，生粉，料酒顺著方向搅拌腌味放冰箱一小时
二，肥肉切成小粒，玉米煮熟，再把肥肉放进玉米锅里飞一下水，再用清水冲一下，擦乾水分，再放入虾肉里搅拌，摔打待用。
三，取适量的虾肉沾上生粉，搓成条状，再沾上蛋黄，沾上面包糠
四，锅里放油烧热，放进虾条后转小火炸熟即可。

回答：kattle
2008-06-28 15:26