猪皮炒黄豆怎么做？

主料：煮熟的猪皮、黄豆
   配料：鲜红辣椒、姜末、蒜薹（或蒜苗）、盐、酱油、鸡精
将煮完皮冻的肉皮丁用清水冲洗掉表面的粘液（目的是为了炒的时候不易粘锅）；泡好的黄豆煮熟；姜切成末，鲜红辣椒和蒜薹斜刀切成段。
起大火，锅内放入适量的油（油稍多放些，肉皮比较吃油的），油温至8成热时，放入辣椒、姜末煸出香味。
放入肉皮丁，倒入适量的酱油，翻炒。（建议翻炒时间稍长些，这样肉皮稍干，更筋道，有嚼头。
放入煮好的黄豆，继续翻炒
最后，放入适量的盐、鸡精和切好的蒜薹（或蒜苗），再翻炒几下，至蒜香飘出，关火。
这盘既美容又美味的肉皮黄豆，做好了

回答：毛明
2008-06-25 12:49