榛蘑属口蘑科真菌蜜环菌子实体,生长在多种阔叶树或针叶树的根部或干基部,具有祛风活络、强筋壮骨的功能。医治羊痫风,腰腿疼痛,佝倭病等;可预防视力减退,夜盲症,皮肤干燥。榛蘑不仅营养丰富，做出来的菜肴也是味道鲜美，下面给你介绍几种榛蘑的做法，希望你也能自己亲手做一样。

榛蘑炖鸡的做法

配料：
1.主料：干榛蘑50 克，母鸡1 只（约重1500 克）。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
制作做法:
1.将榛蘑用水泡发，去杂洗净撕片。将鸡宰杀，去毛、内脏、洗净，放
入沸水锅焯一下捞出，洗去血污。
2.锅内放入光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味
精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡将熟，加入棒蘑炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

榛蘑炒西芹的做法

配料：
榛蘑、西芹??辅料：红柿子椒??调料：葱、姜、鸡精、盐、料酒、水淀粉
制作做法:
1、开水泡发榛蘑，西芹切成斜刀片、红柿子椒切片。?
2、坐锅点火加底油，放入葱姜炝锅，将切好的原料全部放入锅中，倒少许高汤、加盐、鸡精、料酒、调味，用水淀粉勾芡即可。

榛蘑茄子干的做法

配料：
茄子干、榛蘑、黄豆。
加工做法：
1. 茄子干、榛蘑、黄豆全部洗净泡发，黄豆用开水煮五分钟，捞出。
2. 先用油炒榛蘑、黄豆，之后放入茄子干略炒，放盐和酱油，加水没过菜，盖上锅盖焖10分钟左右即可。

肉炒榛蘑(或叫榛蘑炒肉)

配料：水发棒蘑200 克，猪五花肉200 克。猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精。
制作方法：
1.将五花肉切成小薄片，将大块榛蘑撕成小块。
2.坐勺放油烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒，
再放榛蘑、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水 淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。