看到一篇关于豆浆饮用禁忌的文章说：很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

那么，如果豆浆和鸡蛋都是煮熟了的呢？豆浆经高温煮熟，其中的蛋白酶肯定钝化甚至失火了，不就不存在这个问题了吗？

这个好解决 ，豆浆里打鸡蛋，不就是在豆浆里打生鸡蛋么，不是一码事哦。我也支持楼主的观点，煮沸的豆浆里的酶差不多该失活了。即使是在里面打了生鸡蛋也该没事吧。
回答：小幽
2007-08-29 17:38