这几天早上起来换了个超市买早餐，买盒装酸奶就是直接摆在柜台上的，喝的时候觉得特别酸，比喝的冷藏的酸的多，虽然再保质期内但喝了之后肚子不舒服，请问专业人士，酸奶夏天常温会不会产生有害物质？

酸奶一般都是冷藏保存，如果在常温下保存，对其质量和口味是有影响的。



我们喝常温保存的酸奶感觉比较酸的原因，一是因为常温保存，利于产酸菌的生长繁殖，二是因为我们的味觉器官对较高温度的酸奶的“酸”感觉会更敏感些。

酸奶一般都是在饭后饮用，如果把它当作早餐，尤其是空腹食用，胃酸就会杀死酸奶中的乳酸菌，使其营养大打折扣。

酸奶的包装上都有规定的保存温度和保质期，购买时一定要确认后再购买。



回答：quanxin
2007-08-28 09:53