法式面包怎么做？
- 已解决yuyi
- 2008-06-09 15:58
法式面包怎么做？
最佳答案
1.酵母加温水静置10分钟，然后将所有原料搅匀，制成面包发酵面团，饧发使面团体积增加2倍时，翻面再饧发，25分钟后进行分割。
2.搓圆再饧发15分钟，取出放置5分钟，待表面水分略干时擀成长方形的薄片，再卷成长棍状，卷紧，收口朝下，放入刷过油或铺上锡纸的烤盘。
3.放置5分钟，待表面干燥时用刀在表面斜切几刀，再饧发至两倍大，在表面喷水或刷水后送入预热180度的烤箱，再往烤箱喷水，烤25分钟（面团入炉前可先盖锡纸，面团成型后再把纸取出，这样效果会更好）
回答：kattle
2008-06-09 16:31
2.搓圆再饧发15分钟，取出放置5分钟，待表面水分略干时擀成长方形的薄片，再卷成长棍状，卷紧，收口朝下，放入刷过油或铺上锡纸的烤盘。
3.放置5分钟，待表面干燥时用刀在表面斜切几刀，再饧发至两倍大，在表面喷水或刷水后送入预热180度的烤箱，再往烤箱喷水，烤25分钟（面团入炉前可先盖锡纸，面团成型后再把纸取出，这样效果会更好）
回答：kattle
2008-06-09 16:31
