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法式面包怎么做?
法式面包怎么做?
最佳答案
1.酵母加温水静置10分钟,然后将所有原料搅匀,制成面包发酵面团,饧发使面团体积增加2倍时,翻面再饧发,25分钟后进行分割。

2.搓圆再饧发15分钟,取出放置5分钟,待表面水分略干时擀成长方形的薄片,再卷成长棍状,卷紧,收口朝下,放入刷过油或铺上锡纸的烤盘。

3.放置5分钟,待表面干燥时用刀在表面斜切几刀,再饧发至两倍大,在表面喷水或刷水后送入预热180度的烤箱,再往烤箱喷水,烤25分钟(面团入炉前可先盖锡纸,面团成型后再把纸取出,这样效果会更好)

回答:kattle
2008-06-09 16:31
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