在测定果汁冰点时整个过程是：将果汁装入试管，再将试管放入冰中待其凝固，用温度计测定冰点温度。其温度先下降而后回升至冰点恒定不变。请问：为什么温度要先下降至冰点以下后又回升至冰点，为什么不一开始就停留在冰点呢？ 谢谢！！！

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