瘦肉条怎样做好吃？

猕猴桃肉丝:

主料：猪瘦肉300克
辅料：猕猴桃100克
调料：盐、料酒、白糖、胡椒粉、蛋清、淀粉、高汤、食用油
做法：
1.将猪瘦肉洗净切成丝，用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆待用。猕猴桃洗净去皮切丝待用；
2.用碗将盐、料酒、白糖、胡椒粉、高汤、水淀粉对成芡汁待用；
3.坐锅点火入油至5成热时，下桨好的猪肉丝炒散，下猕猴桃丝略炒匀，烹入兑好的芡汁，收汁起锅入盘即可。

特点：色绿化渣，质嫩爽口。
提示：本菜选用猕猴桃时要选用较硬的，软则易碎。

海藻炒肉丝:

主料：海带丝
辅料：猪里脊丝、红柿子椒、洋葱、鸡蛋
调料：盐、鸡精、料酒、淀粉、姜丝

烹制方法：
1、将柿子椒、洋葱分别切成丝，里脊丝中放入料酒、盐、鸡精搅拌均匀，再放入蛋清、干淀粉拌匀使淀粉将肉丝裹匀，放入开水中快速焯熟捞出；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入姜丝炒香，放入柿子椒、洋葱、海带大火翻炒，加入盐、鸡精、料酒调味，放入肉丝翻炒均匀出锅即可。

特点：肉嫩藻脆，富于营养。


茼蒿炒肉丝

鱼香肉丝

回答：kattle
2008-05-06 13:05