糯米滋怎么做？
- 已解决spzst
- 2008-04-28 15:45
糯米滋怎么做？
最佳答案
材料： 油 2 table spoon热水 230g 椰茸 适量 糯米粉 230g莲荣 适量
做法：
1、 糯米粉筛於大碗内，中间开穴，把油和一半热水倒进穴内，再慢慢的搓在一起，馀下的热水分数次加进粉团内，其间不断的搓揉着，直至成一面团。（水温不可太高 T<60度，否者会很粘手。一旦发现很粘手，加入粘米粉，然后放入冰箱冷藏至5度以下再包。这样可以降低面团的黏度。）
2、 将面团分开数小份，用手轻轻地压扁，把适量的莲荣放在中间，再搓合成球状。
3、於碟上扫上一层薄油，把搓好的糯米滋排在上面，放在滚水内隔水蒸约12分钟。（间隔一定要开一些，蒸熟后糯米糍会变软。 离的太近，会粘在一起。）
4、蒸好后趁热将糯米滋滚上椰茸即成。
回答：kattle
2008-04-29 10:01
做法：
1、 糯米粉筛於大碗内，中间开穴，把油和一半热水倒进穴内，再慢慢的搓在一起，馀下的热水分数次加进粉团内，其间不断的搓揉着，直至成一面团。（水温不可太高 T<60度，否者会很粘手。一旦发现很粘手，加入粘米粉，然后放入冰箱冷藏至5度以下再包。这样可以降低面团的黏度。）
2、 将面团分开数小份，用手轻轻地压扁，把适量的莲荣放在中间，再搓合成球状。
3、於碟上扫上一层薄油，把搓好的糯米滋排在上面，放在滚水内隔水蒸约12分钟。（间隔一定要开一些，蒸熟后糯米糍会变软。 离的太近，会粘在一起。）
4、蒸好后趁热将糯米滋滚上椰茸即成。
回答：kattle
2008-04-29 10:01
