海鱼腥味如何去除?
- 已解决yuyi
- 2008-04-25 13:56
海鱼腥味如何去除?
最佳答案
一般可把活鱼放入10%的清盐水中,盐水通过鱼两鳃浸入血液,一小时后,鱼中的土腥味即可除去;也可将新鲜鱼宰杀去内脏,洁净两鳃,然后放入冷盐水里泡洗一下;如鱼死了,洗净后可放在5%的盐水里浸泡2小时。经过这样的处理后,烹制出来的鱼肴不仅可除去腥味,而且味道更鲜美。
回答:kattle
2008-04-25 19:38
回答:kattle
2008-04-25 19:38