固体食品有没有pH值？应该怎么测定？

固体食品的pH值，一般是加水搅拌后测定，结果要注明是百分之几的水混合物（能溶解的称溶液），有时还会注明温度，如明胶是35度！

回答：树犹如此
2007-08-07 19:31