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展会
第五期复合调味料包加工技术培训班――川调专题
联系方式
姓名:胡老师
地址:烟台市芝罘区通世南路7号1861创意产业园B1号楼8层
电话:18153592317(微信同号)
邮件:expo@foodmate.net
详细介绍
  随着大众对食品便捷性需求的快速增长,生鲜、预制菜、复合调味料包等板块备受关注,中餐菜肴独特的复杂烹饪方式,也从客观上为复合调味料包创造了更大的空间,同时消费形式和趋势的飞速变化也对复合调味料配方、工艺、口味的创新迭代提出更高的要求。
  食品伙伴网计划于2024年6月组织举办“第五期复合调味料包加工技术培训班――川调专题”,此次培训班将全面升级,增加现场实操与实际问题互动答疑环节,培训现场实操用火锅底料、香辣酱、烧烤酱、红油四款川味代表性产品进行演示讲解,使学员在理论知识和产品加工技术操作方面都得到提升,更好地应用到产品实际研发生产中。
  01、培训时间
  2024年6月3-5日
  02、培训地点
  诺高美生物技术(成都)有限公司

  03、主办单位
  食品伙伴网
  04、参会对象
  餐饮连锁企业经营管理、大厨、研发生产技术人员;调味料经营管理、研发生产技术人员;相关设备/包装/原辅料应用企业等。
  05、培训内容
  第一天
  8:30-9:30
  2024年川式复合调味料流行风味与趋势预测
  9:40-10:30
  川式复合调味料包的原料选择思路及应用技术
  10:40-11:30
  川味特色原料与应用案例
  11:30-13:30
  午休
  13:30-14:30
  香辛料的特性与应用技术
  14:40-15:30
  复合调味料包常用添加剂介绍与使用注意事项
  15:40-16:30
  川式复合调味料的配方组合运用方法与案例讲解
  16:40-17:20
  复合调味料包标准法规讲解
  第二天
  8:30-9:30
  复合调味料包的制备工艺与设备选型
  9:40-10:30
  复合调味料包的包装技术讲解
  10:40-11:30
  川式复合调味料包风味保持质量控制及解决方案
  11:30-13:30
  午休
  13:30-18:00
  实操:火锅底料、香辣酱、烧烤酱、红油
  1、原料配制
  2、加工工艺
  3、加工关键技术节点控制
  4、质量控制及注意事项
  5、答疑讨论
  6、应用产品前处理
  第三天
  8:00-11:00
  实操:应用演示+感官评价
  1、火锅底料应用演示与感官评价
  2、香辣酱应用演示与感官评价
  3、烧烤酱应用演示与感官评价
  4、红油应用演示与感官评价
  5、答疑讨论
  11:00-11:30

  06、培训费用
  标准收费:4200元/人。
  费用包括:培训费,实操材料、资料费。
  住宿费、交通费自理。
  07 培训咨询
  胡老师 18153592317(微信同号)

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