在供应商现场审核中对金属方面的需注意什么
食品辅料现场审核中在金属和药残方面应该怎么审核。

金属方面注意的是金属异物的控制。

1、生产线上是否有金属探测，探测的精度是否达到要求，员工操作是否符合操作规程的要求；

2、设备管理是否到位，有无临时性维修材料，设备是否有锈蚀，有无易脱落的部件、螺丝，如何控制。



药残方面应注意验收生产物流几方面管理。

1、原材料验收是否有药残检验报告。

2、工厂实验室对药残检验的能力。

3、出厂检验是否有药残检验内容。

4、仓库管理是否批次分明，有无污染物品，防止不合格物料混入。

回答：qqcyxfy
2013-12-23 15:42