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什么是类可可脂？

什么是类可可脂？

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类可可脂（Cocoa Butter Equivalent, CBE)称为人造的可可脂，指甘油三酯组成和同质多晶现象与天然可可脂十分相似的代用脂。通过氢化、酯交换、分提等加工技术制造。

回答：licm
2008-03-15 20:39

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