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有没有一种方法能够分别测出油炸猪肉丸中猪脂肪和炸制用油含量
我想测出油炸猪肉丸的吸油量,能用索氏抽提测出总脂肪含量,但猪肉本身含有的脂肪在总脂肪中占有很大比例,有没有方法只测出油炸肉丸中植物油(大豆油)的含量
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