干海鲜怎样去腥？

做汤的时候在汤里放点黄酒,还有切一点生姜片或生姜末在里面,这样就可以去掉点腥味.另外,干海鲜可以用来做汤等,如干虾,可以用来做三鲜汤,放几个肉丸,放点干虾和一点青菜,味道就很不错!干虾也可以在水里泡一下,然后再在油里炒一下,炒的时候别放水,用黄酒来代替水,盛出之前再放点味精就可以了,还有干鱼,放点黄酒在锅里蒸一下,也很香!

回答：89000082
2008-03-12 16:50