农业部农产品质量安全中心发布
粮 油
1 范围
本部分规定了无公害农产品粮油产品抽样的要求、方法、记录、样品封存和运输。
本部分适用于无公害农产品粮油产品的认证检验和监督抽查检验。
2 要求
2.1 基本原则
按《第1部分：通 则》的规定执行。
2.2 人员
按《第1部分：通 则》的规定执行。
2.3 抽样地点
按《第1部分：通 则》的规定执行。
2.4 工具
按《第1部分：通 则》的规定执行。
3 方法
3.1 组批
3.1.1 生产基地抽样
同一产地、用同一生产流程或技术方式生产的同一品种或种类、同期采收的作为一个抽样总体对象的农产品。
3.1.2 流通领域抽样
同一品种或种类、同一生产日期、同一等级、同一货位或车船（舱）为一个抽样单位。
3.2 抽样
3.2.1 生产基地抽样
3.2.1.1 抽样时间
抽样一般应在被抽查地块收割前的3d内进行，抽查作物应与全部作物的成熟度尽量保持一致。
3.2.1.2 抽样量
根据生产基地的地形、地势及作物的分布情况合理布设采样点，原则上选用对角线采样法，采样点不少于5个。每个采样点的抽样量按表1执行。该抽样量指植株被收割部分的现场称重，除可食部分外，还包括秸秆、豆荚、皮壳等不可食部分。
表1 生产基地抽样量
| 产量（kg／hm2） | 抽样量（kg） |
| ＜7500 | 150 |
| 7500～15000 | 300 |
| ＞15000 | 按公顷产量的2％比例抽取 |
3.2.1.3 样品的处理
样品的割、运、打、晒、扬等操作过程，应按基地的技术规程进行，干湿程度也要按基地入库时的标准。样品的含水量不得大于GB 1351、GB 1352、GB 1353、GB 1354、GB 1532、GB 1533、GB 10459、GB 10462、GB 11761、GB 11762等粮油产品标准的规定（参见表2）。水分测定方法为GB5497 粮食油料检验 水分测定法。
表2 粮油产品抽样样品水分要求 （单位：%）
小麦
| 北方冬小麦 | 12.5 |
| 南方冬小麦 | 12.5 |
| 春小麦 | 13.5 |
大豆
| 东北、华北地区 | 13.0 |
| 其他地区 | 14.0 |
玉米
| 东北、内蒙、新疆地区 | 18.0 |
| 其他地区 | 14.0 |
大米
| 早籼米、籼糯米 | 14.0 | |
| 晚籼米① | 一类地区 | 14.0 |
| 二类地区 | 14.5 | |
| 早粳米、粳糯米 | 14.5 | |
| 晚粳米 | 六省区② | 14.5 |
| 其他地区 | 15.5 |
花生果
| 桂、粤、闽 | 9.0 |
| 其他地区 | 10.0 |
花生仁
| 桂、粤、闽 | 8.0 |
| 其他地区 | 9.0 |
蚕豆
| 江、浙、沪 | 14.5 |
| 其他地区 | 13.5 |
| 绿豆 | 13.5 |
芝麻 8.0
油菜籽 8.0
注：①一类地区指广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西；二类地区指除一类地区以外的其他地区。
②．六省区指四川、贵州、云南、福建、广东、广西。
3.2.2 流通领域抽样
3.2.2.1 散装产品
散装产品抽样一般按以下四步完成，
a)分区：根据抽样单位的面积大小，分若干方块，每块为一个区，每区面积不超过50m2。
b)设点：每区设中心、四角共5个点，区数在两个以上时，两区分界线上的两个点为共有点。边缘点距墙50cm。
c)分层：粮堆高度在2m～3m时，分上、中、下三层，上层在粮面下10cm～20cm处，下层在距地面20cm处，中层在中间。堆高在3m～5m时，应分四层。堆高在2m以下或5m以上时，可视具体情况酌减或酌增抽样层数。
d)抽样：按区按点，先上后下逐点取样。各点取样数量一致，不得少于2kg。将各点取样充分混合并缩分至满足检验需要的样品量。
3.2.2.2 包装产品
中小粒样品一个抽样单位代表的数量一般不超过200吨，特大粒样品一个抽样单位代表的数量一般不超过50吨。
小麦粉等粉状样品，抽样包数不少于总包数的3％，中小粒样品抽样包数不少于总包数的5％。
抽样时按样品堆放方式均匀设点，每包取样不少于2kg。将各点取样充分混合并缩分至满足检验需要的样品量。
3.2.2.3 小包装产品
当每包样品重量小于2kg时，按下式确定取样包数，总取样量不少于2kg。
(1)
S ― 取样包数
n ― 样品总包数
3.3 样品缩分
抽样完成后，将各点取样充分混合。用标准分样器或四分法将混合样缩分至能满足检验需要的量。将混合样品平均分成3份，分别作为检验样、复验样和备查样，要求每一份样品的量均能满足检验的需要，一般不少于2kg。
4记录
按《第1部分：通 则》的规定执行。
5 样品封存
按《第1部分：通 则》的规定执行。
6 样品运输
6.1按《第1部分：通 则》的规定执行。
6.2抽样完成后，样品应在3日内送达检验实验室。同时要求温度＜25℃，相对湿度＜60%。
