油炸臭豆腐是怎么做的？
- 已解决hmfn
- 2008-03-01 14:07
油炸臭豆腐是怎么做的？
最佳答案
你说得我想可能是油炸臭干子
把臭干子做好，放油锅里炸就行：
闻着臭，吃着香”--这是长沙人对“臭干子”的描述。“臭干子”是由豆腐、卤水、辣椒等原料经过一系列加工作成的。
“臭干子”又名“臭豆腐”，是湖南长沙的特色。脆脆的，嫩嫩的。“臭干子”外面黑黑的，脆脆的，里面白白的，嫩嫩的，所有的辣椒汁都藏在里面。
油炸臭干子的做法：用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。
闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香
回答：gsn0117
2008-03-01 14:41
把臭干子做好，放油锅里炸就行：
闻着臭，吃着香”--这是长沙人对“臭干子”的描述。“臭干子”是由豆腐、卤水、辣椒等原料经过一系列加工作成的。
“臭干子”又名“臭豆腐”，是湖南长沙的特色。脆脆的，嫩嫩的。“臭干子”外面黑黑的，脆脆的，里面白白的，嫩嫩的，所有的辣椒汁都藏在里面。
油炸臭干子的做法：用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。
闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香
回答：gsn0117
2008-03-01 14:41
