入沸水，先用中火，后用慢火炖3小时即可。
特点：味清鲜不腻，营养丰富。

孔雀开屏
原料：孔雀一只，糖醋芡200克，生油2公斤，其它调料适量。
制法：首先把孔雀洗净擦上糖浆，然后武火起镬落油，烧至略滚，用油淋入孔雀内腔多次，继淋全身，使其呈大红色，斩件上碟，砌回孔雀开屏开状。
特点：皮脆肉滑，不肥腻。

孔雀戏水
原料：孔雀肉片半斤，杞子10克，红枣10克，姜片7克，调味料适量。

暂无最佳答案